在網上，偶爾會看見一部分人大談吃鐵皮石斛是交智商稅，自稱中醫醫師，家裡幾代中醫，在基層呆過，也在中國最頂級的中醫師身邊工作過。然而認證卻是管理學碩士？即使如此，仍有一部分人認為他說的是對的......

突然想到“端午節隻能說安康”這件事兒：有位不知其來曆出處的非遺專家楊廣宇，說不能說端午快樂，隻能安康。即使後來北大教授張頤武已經在微博上進行過辟謠端，也有很多科普博主進行過科普，但是大多數人從那件事以後依然會選擇端午安康進行問候。文案和平面設計師估計對這情況更加深有體會，端午文案、海報用詞都會選端午安康，有意避開端午快樂。

每一行，都是最怕“野”專家一本正經科普些錯誤的知識，自封的XX世家傳人、XX專家，打着為大家好的旗号胡說一氣，根本不管，或許更應該是不在意他的所行所言給這個行業造成的影響，留下的一地雞毛。

鐵皮石斛的有效性是毋庸置疑的。《神農本草經》、《本草綱目》等古籍中，石斛一直是中藥材裡面的良品，鐵皮石斛又是石斛裡面的良品。正因如此，2010版《中國藥典》在“石斛”之外又單設了“鐵皮石斛”，2015版藥典仍然沿用這一設定。

那麼，鐵皮石斛的功效究竟是什麼？據《中國藥典》記載，鐵皮石斛“益胃生津，滋陰清熱。用于熱病津傷，口幹煩渴，胃陰不足，食少幹嘔，病後虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸痨熱，目暗不明，筋骨萎軟”。這麼多功能歸根結底就是兩個字：養陰。無論是熱病，還是口渴、眼花，隻要是陰虛津液匮乏就适合用鐵皮石斛。現代研究發現，鐵皮石斛除了藥用外，還能夠調節機體免疫功能，改善疲勞，美容養顔，延緩衰老，降血壓、降血糖等，因此，它也是一味較為昂貴的保健品。

之所以有的人會覺得鐵皮石斛又貴效果又不明顯，原因多是這三點。

1、極少數人對鐵皮石斛耐藥性高，吸收效率低。

2、沒耐心，鐵皮石斛是需要長期堅持服用的，見效時間因人而異，因病而異，比較普遍的是連續服用2-3周身體就會出現好轉反應，持續吃上2個月會明顯感覺人的精氣神非常足。

3、市面上鐵皮石斛售賣多是幹品（切片、條、粉、楓鬥），種類繁多，真假難辨，你可能買到假貨了。世界上的石斛品種多達1500種以上，中國已知石斛品種是76種，部分其他品種石斛與鐵皮石斛制成幹制品後相似度極高，這無疑提高了入手門檻。如果有人跟你說賣的是野生鐵皮石斛，而不是仿野生鐵皮石斛，那更得提高警惕，因為鐵皮石斛野生資源的匮乏，市場上流通的鐵皮石斛大多是人工培植品種。

如何挑選“真、好”鐵皮石斛？

憑外形挑選“真”鐵皮石斛幹制品很難，特别是僅靠網絡上的圖片，老師傅也有翻車的可能，新手就更難說了。好的鐵皮石斛都不便宜，自當多看多聽多查。

教大家一個很簡單挑選方法：不看産品，就看生産企業。跳過那些煩人的廣告，别去理會那些刷出來的留言。鐵皮石斛種植并不是一件簡單的事情，它需要很多人一起努力，在專業人士的指導下由斛農種植。多數斛農來自于農民群衆，提高農民收入一直是我國非常重視的問題。事關民生，地方政策上都是非常重視和支持的，再謹慎也不為過，企業是否正常發展？農民群衆是否真正提高了收入？農民群衆是否遇到困難？這些都是非常重要且需時刻關注的事情，因此網上很容易就能找到相關的考察指導報道。正規報道追求實事求是，自然不可能将其他石斛品種寫成鐵皮石斛。而那些連正規報道都沒有的鐵皮石斛售賣商，貼的種植基地圖大概率是不是自家的，産品多來自收購。

看再美的圖片、讀再好的宣傳，都不如随着官方媒體的視角走一圈。

雖然都是鐵皮石斛，但是因為種苗品種、生長地理、氣候海拔等因素，鐵皮石斛的營養價值也是有高低之分的，因此網絡上一直都有争論，到底哪裡的鐵皮石斛最好。從引經據典到現代成分分析，再到食用者親身經曆證明，不同的人，不同地方的人都有自己的選擇。

更好的鐵皮石斛，目前比較認可的是石斛多糖含量更高的，嚼起來膠質多而纖維少，粘牙。

市面上銷售的鐵皮石斛多以楓鬥為主，故以楓鬥為例，辨别的方法一般有四種：看、聞、拉、嚼。看和聞需要對鐵皮石斛比較熟悉，而拉和嚼很簡單，記住特點，都能辨别：

用手拉，将楓鬥從中間的位置往兩邊拉,一般含糖比較高的話,隻要輕輕一拉,就會從中間斷裂。若您可以将它拉得很長,也沒有斷的迹象,可以判定為假的鐵皮石斛,這是識别其真僞和好次比較重要的一個方法；

咀嚼，開始會感覺比較幹、硬，慢慢地會感覺到它在發生變化,會越來越粘,也不再像剛放進口中那樣硬了,比較舒服。到最後,幾乎整顆石斛都被融化在了自己的嘴裡。這才是鐵皮楓鬥比較神奇的一點,“看似一棵草,嚼時一粒糖”。

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