用高筋面做蛋糕簡單又方便-tft每日頭條

生活更新时间:2024-07-03 03:14:23

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今天我們來用黃豆面做蛋糕，吃起來松軟而且豆味香濃。口感松軟有彈性，很特别的味道與口感。

用高筋面做蛋糕簡單又方便（松軟的豆面蛋糕制作教程）1

你需要準備的材料有：黃豆面30克，調和油20克，清水20克，雞蛋2個，白砂糖20克。

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把雞蛋白和蛋黃分離開，蛋白放在無水無油的攪拌盆裡面。

往蛋黃裡面添10克糖，攪拌均勻，然後加入調和油或者玉米油，再倒入清水，攪拌至乳化狀态。

用高筋面做蛋糕簡單又方便（松軟的豆面蛋糕制作教程）3

再把炒熟的黃豆面過篩下去，一定要用炒熟的黃豆面，這樣做出來的蛋糕才沒有豆腥味。黃豆面炒熟之後香味更加濃郁，攪拌均勻碗裡的材料。

豆面蛋黃糊準備好了。放在一邊等等。

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我們來打發蛋白，分三次加糖，把蛋白霜打至濕性發泡，能拔出倒鈎即可。

用高筋面做蛋糕簡單又方便（松軟的豆面蛋糕制作教程）6

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把三分之一蛋白霜放進蛋黃糊中拌勻，再倒回去蛋白霜裡，用翻拌的手法拌均勻，這就是豆面蛋糕糊了。

用高筋面做蛋糕簡單又方便（松軟的豆面蛋糕制作教程）8

取一個6寸的模具，倒入蛋糕糊。預熱烤箱到140度，中下層烤40分鐘即可。

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取出來之後倒扣放涼，徒手脫模，豆面蛋糕就完成啦。

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口感是什麼呢？如果你平時喜歡吃驢打滾或者豆乳盒子，那你應該會非常喜歡表面那層香香的豆粉吧。

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這個蛋糕就是蛋糕口感的豆粉哦！味道超濃的，這次還用了調和油來做蛋糕，

應該是豆面的味道太重了。蓋過了調和油的味道，所以沒有什麼異味，也許下次我會嘗試用花生油做一次蛋糕？

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