它性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效；

綠豆粥的煮制方法很簡單而且它能與多種不同食材搭配在一起，煮成味道不同的營養粥，更有營養更健康

材料

主料：稻米250克，綠豆150克，随個人添加。

輔料：白砂糖20克，花生

做法

1、将大米用清水淘淨，綠豆去雜質，用清水洗淨。

2、将綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火焖燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成；冷卻後，加冰糖拌和食用。

材料

海帶30克，綠豆30克，白糖适量，粳米100克。

做法

1、先将海帶洗淨切碎，綠豆浸泡半天。

2、粳米淘洗幹淨，共煮為粥。将熟時加入白糖調味即成。

材料

石膏30-45克，鮮竹葉30片，鮮蘆根100克，綠豆30克，粳米100克，沙糖适量。

做法

将鮮竹葉、鮮蘆根洗淨，與石膏共煎取汁，再與綠豆、粳米煮稀粥，調入沙糖

材料

紅豆100克，綠豆100克，山楂30克，大棗10枚

做法

将所有材料共放在鍋中，加1000毫升冷水，煎到豆爛即可。

小貼士

紅豆和綠豆煮之前最好用冷水泡一個小時，會比較容易煮爛的。

材料

綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

做法

1、先将綠豆揀淨，用水淘淨，放入盆内，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。

2、薏仁米、蜜棗淘洗幹淨，放入小碗與豆同時蒸煮。然後将青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分别切成綠豆大的丁，分成10份。

3、最後，将鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，将蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在粥内，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗内即可。

材料

糯米250克，綠豆100克，草莓250克，白糖适量。

做法

1、綠豆挑去雜質，淘洗幹淨，用清水浸泡4小時；草莓擇洗幹淨。

2、糯米與泡好的綠豆一并放入鍋内，加入适量清水，用旺火燒沸後，轉微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會兒即成。

材料

綠豆60克、香蕉2根

做法

1、先将香蕉除柄蒂清洗幹淨，連香蕉皮切碎，放入家用果汁機中快速攪打，過濾取汁放入杯中備用。

2、将綠豆淘淨後，放入砂鍋，加水适量，大火煮沸後離火，待涼，取綠豆湯汁，調入香蕉汁中，拌勻即成。

材料

綠豆50g、小米50g、大米50g、蓮子10粒、圓糯米30g

小米蓮子綠豆粥

小米蓮子綠豆粥

做法

1、綠豆、大米、小米一起洗淨;;蓮子洗淨後清水浸泡30分鐘。

2、把所有原料放入鍋内，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火炖40分鐘。

3、期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。

4、關火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。

材料

綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的幹杭菊即可）、冰糖。

做法

1、綠豆、百合、菊花洗淨，綠豆和百合用清水泡20分鐘。

2、把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。

3、先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更惬意。

材料

主料：稻米200克

調料：冰糖20克 各适量

做法

1、将大米用清水洗淨，百合洗淨切小塊；

2、蓮子去心洗淨；

3、鍋内加适量水燒開，加入大米，蓮子，綠豆煮開；

4、轉中火煮半小時，加入百合，冰糖煮開即可。

1、體積比。綠豆:大米:水:白糖=1:1:30:2；水放30倍或更多為好。

2、綠豆去砂并清洗一下再冷水泡1個小時。

3、大米略洗一下，混入綠豆，水，煮，加蓋但不要太嚴實。

4、大火燒開，再調中小火（以稍微能聽到泡泡破裂聲為火候标準，比起微火熬要腍一點，香一點）40分鐘。

5、白糖出鍋時放入并充分拌勻。

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