保存食物的方法?低溫保存低溫保存可以抑制生物的繁殖,減緩食物的腐壞速度,但并不能完全殺死微生物在低溫儲存時要注意對溫度的控制,一般來說,溫度越低,保存的時間就越長久,今天小編就來聊一聊關于保存食物的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
低溫保存。低溫保存可以抑制生物的繁殖,減緩食物的腐壞速度,但并不能完全殺死微生物。在低溫儲存時要注意對溫度的控制,一般來說,溫度越低,保存的時間就越長久。
高溫滅菌。食物經過高溫處理,可以殺滅大部分的細菌和酶類。如果以密閉、真空、迅速冷卻處理,可以有效延緩食物的腐壞變質,延長保存時間。例如,我們常喝的袋裝純牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。
脫水幹燥。脫水幹燥就是把食物中的水分降到一定限度以下,微生物就不容易生長繁殖,酶的活性也會受到抑制。家庭中常用的脫水方法是日曬、陰幹、加熱蒸發或冰凍幹燥,等等。值得提醒的一點是,日曬的方法雖然最簡單,但是損失的維生素也最多。
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