番茄怎樣吃能吃出不一樣的味道?雖說對蔬菜挑食的人為數衆多，但說起番茄，很少有人不喜歡吃番茄酸甜可口，容易烹調，生吃熟吃都好吃無論中餐的番茄炖牛腩、番茄炒雞蛋，還是西餐中輔以的番茄沙司、番茄醬，酸酸甜甜、顔色鮮豔的番茄總能為美食錦上添花憑借其良好的口感和低廉的價格，番茄已經成為一種老少鹹宜、四季皆宜食用的蔬菜，是大衆心目當中健康食物的好典型，因為它所含的維生素高，番茄紅素又豐富，熱量還比較低，接下來我們就來聊聊關于番茄怎樣吃能吃出不一樣的味道?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

番茄怎樣吃能吃出不一樣的味道

雖說對蔬菜挑食的人為數衆多，但說起番茄，很少有人不喜歡吃。番茄酸甜可口，容易烹調，生吃熟吃都好吃。無論中餐的番茄炖牛腩、番茄炒雞蛋，還是西餐中輔以的番茄沙司、番茄醬，酸酸甜甜、顔色鮮豔的番茄總能為美食錦上添花。憑借其良好的口感和低廉的價格，番茄已經成為一種老少鹹宜、四季皆宜食用的蔬菜，是大衆心目當中健康食物的好典型，因為它所含的維生素高，番茄紅素又豐富，熱量還比較低。

番茄的健康好處

研究證實，番茄中的番茄紅素和其他抗氧化維生素賦予了它良好的抗氧化特性，其中，番茄紅素的抗氧化活性比維生素E還要高10倍。吃番茄還有利于預防心血管疾病。研究發現，每天吃番茄，對降低血清脂質過氧化物和低密度脂蛋白（LDL）的氧化水平有好處，番茄中的抗氧化物可以幫助降低患心血管疾病的風險。另一方面，經常吃番茄和番茄相關制品，也有益于降低炎症的發生，減少血栓形成的機會。此外，番茄中的維生素C、維生素B6和葉酸等營養成分對預防鉛中毒、加快傷口修複、降低患心髒病和腦卒中的風險、幫助糖尿病患者控制血糖等都有好處。雖說番茄中的維生素C含量并不突出（100克中大約含20毫克，不到猕猴桃的五分之一），但它以生吃和制作成番茄醬吃為主，而且有酸性條件來保護維生素C，所以維生素C的損失很小，利用效率比較高。還有一些研究結果表明，吃番茄有益于促進皮膚、骨骼和大腦的健康。

番茄可能帶來的麻煩

過敏反應

世界上沒有十全十美的食物。即使是番茄這樣的家常蔬菜，對某些人來說，吃得太多、太頻繁，也會對人體産生明顯的副作用！這裡就說說在醫學研究中發現的番茄的“瑕疵”，看看哪些人不适合多吃番茄和番茄醬等番茄制品。對番茄過敏人士盡管很多人不知道，但番茄的确是已知的過敏原之一。對番茄過敏的人食用後會引起如打噴嚏、起濕疹或皮疹、咽喉瘙癢和口腔、面部腫脹等不同症狀。在某些情況下，有些人即使是單單接觸番茄也會引起過敏反應（如皮炎等）。此外，歐洲食品安全局稱，番茄食用過量會造成某些金屬元素的積累，從而對某些敏感人群造成不良影響。例如，有研究發現，鎳是被污染的番茄中常見的重金屬之一，短期接觸會引起過敏反應，長期接觸則會對所研究動物的發育和生殖産生影響。

腎功能障礙人士

美國衛生和公共服務部指出，有腎髒問題的人應該減少鉀的攝入量，而番茄中恰恰含有很高濃度的鉀。可能其他蔬菜每天的攝入量并不太高，但番茄很容易就連着吃好幾個，對有慢性腎功能障礙和腎髒排鉀功能受損的患者來說，這無疑是一種負擔。

胃食管反流病（GERD）等

胃部疾病的人胃食管反流病主要與飲食習慣相關，而食用番茄及其制品則是誘發和加重胃食管反流病的主要原因之一。在這種疾病狀态下，大量的胃酸反流到食道中，從而引起胃部、喉嚨的反酸和灼熱感。總之，有胃病的人不太适合吃大量生番茄或喝大量番茄汁。請注意，少量吃含有番茄的菜肴并不在禁忌之列。

腸易激綜合征（IBS）患者

腸易激綜合征是一種常見的胃腸道疾病，其症狀主要包括排便異常、腹脹、腹痛以及便秘或腹瀉的頻繁發作，而飲食習慣是引發或預防這種疾病的重要因素之一。首先，番茄的緻敏性可能會引發一些人的腸道問題。另外，番茄的皮和種子可能會對某些人産生刺激，從而導緻腹脹、腹瀉，特别是生吃的時候刺激更為明顯。

容易胃痛和腹痛的人

未成熟的綠色番茄中含有一種生物堿—茄堿，它具有一定的毒性，可以用來幫助植物抵抗昆蟲、真菌和細菌的侵害。随着番茄的成熟，茄堿的含量會降低，對大部分人來說不會構成明顯的影響。但是，對某些敏感者來說，在大量進食番茄後，依然可能導緻胃腸道不适和疼痛，其他茄科食物如土豆、茄子、青椒。

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來源： 宣武普外

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