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怎樣煲北方人愛喝的湯好喝又營養

生活更新时间:2024-12-03 06:42:43

怎樣煲北方人愛喝的湯好喝又營養（這碗湯一年煲了很多次）1

桂圓花旗參蟲草花瘦肉湯

前段時間，我媽媽家來了親戚，我媽媽很熱情招待，我媽買菜做飯又煲湯，在廣東人看來，湯水是非常必要的，在家煲湯用足真材實料，招待客人會用好菜靓湯。可是，外地親戚不習慣喝湯水，我媽媽花了三個小時煲的湯水，人家不領情，幸好我和我丈夫都在媽媽家，我們倆都很愛喝湯，我丈夫喝了兩大碗，一大鍋湯我們喝得一滴不剩。在廣東，或許因為天氣或許因為地理環境的關系，隔一段時間不喝湯就覺得渾身不舒服。

怎樣煲北方人愛喝的湯好喝又營養（這碗湯一年煲了很多次）2

我家一年四季經常用瘦肉、無花果和桂圓煲湯，桂圓就是曬幹的龍眼肉，桂圓有益氣補血和甯心安神的作用，氣血不足的可以常用桂圓泡水，補中益氣，如果睡不安穩，可以用桂圓煮雞蛋。無花果幹含有多種酸性成分，可以消除多種炎症，尤其咽喉炎引起的咽喉腫痛，用無花果幹泡水可以起到緩解的作用，無花果幹能促進胃液分泌，加速食物的消化和吸收。桂圓和無花果幹搭配花旗參和蟲草花煲湯，湯水更加滋潤味美，花旗參有點甘苦味，如果單獨用花旗參炖湯，我丈夫會覺得太苦，感覺湯水像中藥，花旗參補氣養血，如果感覺身體疲勞，喝點花旗參水可以提神醒腦。我家用花旗參煲湯會加點桂圓，有桂圓的甜味中和花旗參的甘味。

怎樣煲北方人愛喝的湯好喝又營養（這碗湯一年煲了很多次）3

【材料】豬瘦肉 350克，桂圓 30克，無花果幹3顆，

花旗參 1塊，蟲草花 20克，鹽3克。

【做法】

1 用來煲湯的材料，蟲草花的分量用得比較少，花旗參用了1小根。

2煲湯的豬瘦肉最好用豬展肉，豬展肉就是豬的小腿肉，表面有白色的筋膜，用來煲湯瘦肉很滑，煲完湯的豬展肉還能吃。

3提前把花旗參用熱水浸泡，花旗參浸泡更容易出味道，浸泡花旗參的水和花旗參一起放入煲湯鍋裡，桂圓、蟲草花和無花果幹洗淨，把所有煲湯的材料放進湯鍋，燒開後轉小火煲1小時，我用的這個炖鍋有點像壓力鍋，密封性好，煲煮的時間比用砂鍋時間短一些。

4 煲了1個小時後，可以在花旗參煲軟後，切片再一起煲湯，最後關火前放鹽調味就可以了。

在寒冷幹燥的冬季，多喝點湯水滋潤身心，這次介紹的桂圓花旗參蟲草花湯味道清甜，還能健脾生津和補中益氣。

怎樣煲北方人愛喝的湯好喝又營養（這碗湯一年煲了很多次）4

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