想必大家都曾在網絡上聽說過這樣一種食物，它的學名為魚腥草，在南方許多地區，它也被稱為折耳根。

　　這種食材就是南方地區常見的作料和涼菜，但如果你是北方人，從來都沒有吃過折耳根。第一次吃，你會發現它有極其濃重的魚腥味，還帶有澀澀的回味，難以下口。

　　許多人對它的第一印象都是非常難吃、咬一口就想退。但是，南方地區的朋友，卻對它愛不釋手！

　　而且，魚腥草還是一種中藥材，根據各種中醫古籍的記載來看，魚腥草炮制而成的藥材和食品，都能起到清熱解毒、止咳祛痰、促進排尿的效果。

　　不過，現如今關于魚腥草的争議也有很多，因為它含有馬兜鈴酸，這種物質具有腎毒性、緻癌性，所以很多人對其也充滿了擔心。

　　那麼問題來了，魚腥草到底能不能吃，對身體有沒有傷害呢？

　　馬兜鈴酸的本質就是一種硝基菲類有機酸類化合物，它在臨床也被稱為馬兜鈴總酸、增噬力酸。雖說提到這個名稱大家都比較陌生，但是類似于喘息靈膠囊、複方蛇膽川貝藥物、雞鳴丸等中成藥物中，都含有馬兜鈴酸成分，而魚腥草同樣也含有馬兜鈴酸。

　　不能否認的實際，馬兜鈴酸有治療疾病的作用，相關研究顯示，它可用于呼吸道感染、鼻窦炎、腎盂腎炎、腎炎、前列腺炎等感染性疾病，以及疖病、痤瘡等疾病治療，與抗生素類藥物互相配合，能加快疾病的恢複速度。

　　但是，馬兜鈴酸以及含有馬兜鈴酸一類成分的植物，都被列入了一類緻癌物名單中。麻豆另算類化合物中，主要的毒性成分，就是馬兜鈴酸Ⅰ和馬兜鈴酸Ⅱ。

　　這兩類物質在硝基還原酶的催化下，一部分被還原成了馬兜鈴内酰胺，另一部分在還原的過程中，會進一步與DNA左右，形成加合物。它們既有極強的腎毒性，其代謝物馬兜鈴内酰胺同樣也存在腎毒性。

　　不但如此，還有研究發現，馬兜鈴酸在代謝的過程中，會産生馬兜鈴内酰胺氮例子，它具有極強的親點能力，可以與DNA堿基環外氨基親電結合并形成相應的加和産物，導緻人體内的RAS基因和P53基因發生異常突變，繼而造成腫瘤的出現。

　　不過，大家也都知道，抛開劑量談毒性是耍流氓的行為，到目前為止，對于馬兜鈴酸和癌症之間的因果關系，其實還沒有徹底完全明确，所以不能确定馬兜鈴酸是否存在安全劑量。臨床認為，無論攝入多少，都可能會對身體産生毒性、造成傷害。

　　既然如此，魚腥草到底還能不能吃呢？

　　首先，魚腥草确實是含有馬兜鈴酸的化合物，這包括了馬兜鈴内酰胺-BLL、馬兜鈴内酰胺-ALL和馬兜鈴内酰胺-FLL等。

　　但是，目前臨床普遍認為，具有緻癌性的馬兜鈴酸化合物其實就是上文中提到的馬兜鈴酸Ⅰ和馬兜鈴酸Ⅱ。所以，馬兜鈴酸雖然和癌有關，但并非所有帶有馬兜鈴酸相關字眼的化合物都緻癌。

　　目前還沒有研究能夠表明，魚腥草中所含的馬兜鈴酸化合物具有腎毒性和緻癌風險，它不能與其他馬兜鈴酸化合物混為一談。

　　用最通俗的話來說，魚腥草并不如大家想象一般可怕。所以，擔心魚腥草有緻癌風險的小夥伴們，基本可以安心了。

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