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皮蛋的制作方法及配方

生活 更新时间:2024-09-13 10:17:01

皮蛋的制作方法及配方?皮蛋是中國傳統的腌制食品,是用多種材料加工制作出來的,皮蛋制作需要的材料有新鮮的鴨蛋或雞蛋、石灰粉、草木灰、堿面、水、麥糠,今天小編就來說說關于皮蛋的制作方法及配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!

皮蛋的制作方法及配方(皮蛋的制作方法及配方詳解)1

皮蛋的制作方法及配方

皮蛋是中國傳統的腌制食品,是用多種材料加工制作出來的,皮蛋制作需要的材料有新鮮的鴨蛋或雞蛋、石灰粉、草木灰、堿面、水、麥糠。

腌制時材料攪拌均勻包裹在蛋上,放在缸裡儲存一個月左右,蛋内的蛋白質與堿石灰發生化學反應之後就是皮蛋了。

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