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陳醋有什麼作用與功效

健康 更新时间:2024-12-25 02:24:20

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陳醋有什麼作用與功效

  陳醋是漢族發明的傳統調味品之一,在中國生産食用已經有3000多年曆史。釀成後存放較久的醋。濃褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉澱,貯放時間長,不易變質等特點。那麼陳醋的作用有哪些呢?食醋又有哪些食療作用呢?下面就和小編一起去看看吧。  陳醋在食療方面的好處  開胃健脾  醋可以開胃,促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,促進食欲。  抑菌殺菌  醋的主要成分是醋酸,具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環境裡不易生存,如甲型鍊球菌、流感病毒等常見的緻病菌都能在酸性環境下被抑制或殺滅,所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。因此,涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。  降壓降脂  有研究數據現,每天堅持飲用一大勺醋,可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮,它能起到擴展血管、保血液暢通的作用,從而也能降血壓。  有助減鹽  在烹饪時可以适當加入食醋,可以有效減少鹽的攝取量。  緩解疲勞  醋中含有大量的有機酸,可加快有氧代謝,有利于清除沉積的乳酸,運動後喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。  有助醒酒  醋中的有機酸能和酒中的乙醇起酯化反應,從而減少胃腸道和血液中的酒精濃度,起到醒酒的作用。  控制血糖  經常吃醋可以減緩血糖的上升速度,特别是對糖尿病患者降低餐後血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時,可以在菜肴中加入适量醋。  促進鈣吸收  在熬骨頭湯或炖魚時不妨加入一些食醋,它可以幫助骨頭中的鈣質溶出,增加鈣質的攝入。,

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