1. 準備一塊南瓜,洗淨,
2. 切成薄片,(切的薄一點比較好熟,)
3. 用一個盤子攤開擺放,
4. 用保鮮膜封起來,(防止蒸的時候水分進去,造成水分過多,)
5. 上鍋大火蒸5min即可,(我切的比較薄,比較好熟,如果切的厚,需要再多蒸一會兒,)
6. 蒸好的南瓜非常軟,輕輕一按即可成泥,(如果不能按化的,說明蒸的時間還不夠,需要再蒸一會兒,)
7. 把南瓜倒在一個大一點的碗裡,
8. 用勺子把南瓜按成泥,
9. 先加入兩大勺糯米粉和白砂糖,邊和邊慢慢加糯米粉,(這個步驟的糯米粉一定不能一次性加夠量,因為每個人做的南瓜的含水量不同,需要根據實際情況慢慢加面粉,不一定是我配量裡面的量,)
10. 和成不沾手即可,(不要太幹,不然會不太軟,)
11. 分成等量的小劑子,(我的這個量剛好能分成七個20g的小劑子)
12. 按壓成小圓餅,(或其它你喜歡的造型)
13. 在鍋内放一點點油,
14. 小火慢煎,兩面金黃即可,(火不能太大,不然會焦了,)
15. 粘糯香甜的南瓜餅出鍋,
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