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香辣田螺的正确做法

生活 更新时间:2025-01-12 01:58:28

香辣田螺的正确做法(夜市小吃--香辣田螺的做法步驟)1

春日來到,萬物複蘇。這時候的田螺經過一季的冬眠,沒有進食,沒有便便,正是食用的好時機。野生田螺吃臭泥中的腐食,人工田螺菜葉,麥麸喂養,所以建議買水産市場處理好的田螺。 可食部每100克約含水分81克、蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含鈣1357毫克(收起)

難度:配菜(中級) 時間:10-30分鐘

主料

田螺 綠辣椒
小米椒 蔥段
姜片 蒜瓣
料酒 郫縣豆瓣
味極鮮

夜市小吃--香辣田螺的做法步驟

香辣田螺的正确做法(夜市小吃--香辣田螺的做法步驟)2

1. 市場賣家會處理掉螺尾,刷洗螺殼。這個季節田螺幹淨,如果夏季買回家要用淡鹽水,香油少許,浸泡一天一夜,待吐出殘存物,再加以烹饪。現在我已經處理幹淨準備炒啦

香辣田螺的正确做法(夜市小吃--香辣田螺的做法步驟)3

2. 材料切好

香辣田螺的正确做法(夜市小吃--香辣田螺的做法步驟)4

3. 熱鍋涼油依次炒姜,蒜,蔥,綠辣

香辣田螺的正确做法(夜市小吃--香辣田螺的做法步驟)5

4. 蔥姜蒜出香後加入小米辣繼續炒

香辣田螺的正确做法(夜市小吃--香辣田螺的做法步驟)6

5. 加入田螺,一大勺郫縣豆瓣,料酒少許,繼續翻炒

香辣田螺的正确做法(夜市小吃--香辣田螺的做法步驟)7

6. 加入少許糖,味極鮮,翻炒均勻後加一碗水煮炖入味。郫縣豆瓣很鹹,我就沒再加鹽

香辣田螺的正确做法(夜市小吃--香辣田螺的做法步驟)8

7. 留心觀察,湯汁收的差不多,即可出鍋。

小貼士

不能與冰寒物同食,否則引起腹瀉。

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