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野菜種類及營養

生活更新时间:2025-01-14 20:37:57

野菜種類及營養（野菜知識篇蓄豬牙菜）1

篇蓄的别名為豬牙菜、竹葉草、大螞蟻草、扁竹、地蓼扁竹等，屬蓼科一年生草本植物。

株高30厘米左右。莖基部有分枝,平卧式上升,有棱角。葉披針形或狹橢圓形，頂端稍尖，基部楔形，葉邊全緣，托葉鞘膜質，下部綠色，上部透明無色，脈紋明顯，易破裂。花單生或數朵簇生于葉腋。結卵形瘦果，黑褐色，無光澤，其上有密生小點。

野菜種類及營養（野菜知識篇蓄豬牙菜）2

篇蓄維生素含量較高,所以,人們常在每年的2~7月采摘嫩葉炒食或切碎與面粉混合烹食,味道很好。篇蓄也常做成幹菜備用。篇蓄還可藥用。

篇蓄适應性很強，全國各地都有生長。

野菜種類及營養（野菜知識篇蓄豬牙菜）3

篇蓄是常見的野草，在田野、荒地、路旁、水溝、坡地、濕地均有生長。

篇蓄的營養成分（每100g嫩葉）,如下。

野菜種類及營養（野菜知識篇蓄豬牙菜）4

萹蓄還含有萹蓄甙、槲皮甙等。

下篇文章會介紹萹蓄的烹饪方式。

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