香熬香菇肉醬的做法-tft每日頭條

香熬香菇肉醬的做法

生活更新时间:2025-01-27 14:11:29

香菇肉醬做法很多，我今天分享給朋友們的是一家知名面館的做法，希望朋友們喜歡，請閑暇之餘，試做、品嘗。拌手擀面、拌大米飯别有一番風味。

食材：五花肉、幹香菇、秋木耳、幹辣椒、花生米、一品鮮醬油、耗油、鹽、糖、豆瓣醬、十三香、高度白酒、香油、雞精、大蔥、生姜。

第一步：把幹香菇、木耳泡發後洗淨，切成丁或碎末。幹香菇是我自己事先晾曬的，也可以用鮮香菇，但沒有幹香菇入味。這裡，木耳和幹香菇我各用了20多朵。

香熬香菇肉醬的做法（你沒吃過的香菇肉醬）1

事先晾制好的幹香菇

香熬香菇肉醬的做法（你沒吃過的香菇肉醬）2

泡發洗淨後切成丁備用

香熬香菇肉醬的做法（你沒吃過的香菇肉醬）3

秋木耳質量好些，泡發洗淨後加工好備用

第二步：将幹辣椒和花生米搗碎放入盤中備用

香熬香菇肉醬的做法（你沒吃過的香菇肉醬）4

幹辣椒，我喜歡吃辣，後又加了些小米辣

香熬香菇肉醬的做法（你沒吃過的香菇肉醬）5

再加些花生米

香熬香菇肉醬的做法（你沒吃過的香菇肉醬）6

搗制而成備用

第三步：把五花肉切成肉丁備用。有的喜歡切成肉末也可以。

香熬香菇肉醬的做法（你沒吃過的香菇肉醬）7

加工好的五花肉

第四步：鍋中加油，燒至出煙，取出一半熱油澆至辣椒末中，把加工好的蔥和姜末放入鍋中炒出香味，既下入肉丁翻炒。翻炒過程中把制成的辣椒油倒回鍋中，并加入适量的十三香。加入香菇繼續翻炒，加入木耳繼續翻炒，加入豆瓣醬繼續翻炒。

香熬香菇肉醬的做法（你沒吃過的香菇肉醬）8

剛剛加工好的辣椒

香熬香菇肉醬的做法（你沒吃過的香菇肉醬）9

炒制老一些好吃

香熬香菇肉醬的做法（你沒吃過的香菇肉醬）10

陸續加入香菇和木耳

第五步：翻炒出香味，加水、再分别加入鹽、耗油、醬油、白酒、糖、雞精、香油，大火燒開炖三五分鐘，轉小火熬制半個小時以上，再大火收湯，即可出鍋。

香熬香菇肉醬的做法（你沒吃過的香菇肉醬）11

燒制完成出鍋

看看我今天做的，有食欲嗎？

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