西生菜，從西方引進，故名西生菜，但作為一名西方來客，它迅速的融入我大中華菜系，不經意間就征服了無數食客的心，除了生食，它還創造出白灼、蚝油、蒜蓉等經典熟吃法，由于其所含膳食纖維等營養物質很高，常吃有消除多餘脂肪的作用，所以尤其受衆多渴望減肥的同志們的歡迎。

生菜芒果鮮蝦卷

主料：卷餅 2張，鮮蝦 300g，芒果 200g，西生菜 50g

調料：檸檬汁 10ml，橄榄油 10ml，黑胡椒粉 1g

做法：

1、先将鮮蝦煮熟去頭去殼，芒果去皮去核切條，生菜切細絲。

2、将檸檬汁、橄榄油和黑胡椒粉拌勻成調味汁。

3、将卷餅加熱，放上生菜絲、蝦肉和芒果肉，淋上調味汁對折即可。

烤肉生菜卷

主料：卷餅 2張，裡脊肉 400g，西生菜 适量，燒烤醬 50g

做法：

1、先将裡脊肉用燒烤醬拌勻腌制1個小時。

2、将裡脊肉放入180攝氏度烤箱烤40分鐘後取出切片。

3、卷餅加熱後放一片生菜再放上烤肉卷起即可。

雞米芽菜生菜包

主料：生菜 1/2棵，雞腿 1隻

配料：杭椒 100g，朝天椒 2枚，碎米芽菜（宜賓芽菜） 100g

調料：料酒 5ml，白胡椒粉 2g，油 30ml，鹽 2g，幹澱粉 10g，蛋清 1隻

做法：

1、雞腿去骨去皮，切成0.5cm大小的小粒。朝天椒和杭椒切碎。圓生菜洗淨。

2、雞肉粒放入碗中，加入幹澱粉、蛋清、料酒、白胡椒粉攪拌均勻。

3、中火加熱炒鍋，鍋熱後加入油，待油溫4成熱時放入雞肉粒翻炒至7成熟。

4、加入杭椒和朝天椒翻炒1分鐘，然後放入碎米芽菜調成大火繼續翻炒1分鐘即可。

5、炒好的雞米芽菜用生菜葉包裹起來同食。

牛肉生菜沙拉

主料：橄榄油 45ml，牛肉餡500g

配料：洋蔥 1/2個，蒜 1瓣，意大利黑醋 30ml，黃瓜 1根，羅勒葉 6片，奶油生菜 1個

調料：鹽 3g，白胡椒粉 2g

做法：

1、黃瓜削去外皮，對半切開，去芯，切1cm小丁，待用。奶油生菜洗淨瀝幹，切成1.5cm的絲，待用。

2、将牛肉餡、洋蔥碎和蒜碎放入碗中，調入鹽和白胡椒粉，混合均勻。

3、中火加熱鍋中的橄榄油（2湯匙，30ml），将攪拌好的牛肉餡放入鍋中翻炒3分鐘，肉餡完全炒熟後，盛入碗中，待放涼後再和黃瓜小丁、奶油生菜絲混合調拌均勻，放入盤中。

4、将意大利黑醋、羅勒絲和餘下的橄榄油（1湯匙，15ml）放入碗中混合均勻，制成沙拉汁，澆在牛肉生菜沙拉上即可。

蚝油生菜

主料：生菜1個

輔料：食用油1小勺，蚝油1湯匙，蒜1瓣，幹辣椒1個，白細糖1茶匙，雞精1/4茶匙

做法：

1.準備所需材料。

2.把生菜掰開，然後洗淨。

3.蒜和幹辣椒洗淨剁碎。

4.蚝油加入白砂糖、雞精、清水調勻。

5.鍋内加入清水燒開。

6.把生菜放入鍋内焯燙。

7.焯燙至熟後，撈起裝盤。

8.重新起油鍋，把油燒熱。

9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。

10.再倒入調好蚝油。

11.把它煮沸。

12.最後把蚝油汁澆在生菜上即可食用。

豆豉鲮魚炒西生菜

主料：豆豉鲮魚1份，圓生菜600克，大蒜10克

輔料：油适量，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉1/2茶匙

做法：

1.準備食材

2.西生菜洗淨後，直接用手掰成片，大小随意，蒜子切片

3.鍋燒熱，放油，爆香蒜片

4.下生菜翻炒

5.稍稍塌秧，就調入适量的鹽，一點點糖

6.豆豉鲮魚倒入鍋内

7.大火炒勻後，倒入适量的生粉水勾個薄芡

8.翻炒均勻，即可

以上來自網絡

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