五仁月餅裡面的青紅絲是什麼做的-tft每日頭條

五仁月餅裡面的青紅絲是什麼做的

生活更新时间:2024-11-20 15:29:10

一年一度的中秋節又到了，一直很喜歡過中秋節，可以吃到月餅，剛出爐的月餅又甜又香，我家裡是蘇北的，吃的最多是酥皮五仁餡的月餅，香酥的外皮，裡面的綿白糖裹着芝麻核桃花生等果仁。

五仁月餅裡面的青紅絲是什麼做的（月餅裡的青紅絲就應該難吃嗎）1

但是，每次吃都有個讓人皺眉頭的問題，裡面的青紅絲是個啥？！為什麼要放這個東西在裡面？！沒有添彩還難吃。每次吃月餅我都要把月餅掰開，把裡面的青紅絲一根根給挑出來！因為青紅絲真的不好吃，味道也又甜又鹹，怪怪的，感覺嚴重影響月餅的整體味道，據反映大部分人都不喜歡青紅絲這個東西。

五仁月餅裡面的青紅絲是什麼做的（月餅裡的青紅絲就應該難吃嗎）2

但是大家有沒有發現，即使我們很多人反映月餅裡的青紅絲難吃，制作者還是一貫做法，一來可能是遵循老祖宗傳承下來的傳統，這東西不是難以下咽，隻是不太受歡迎，但是月餅又是節日裡必吃的，我更喜歡稱之為“标配”。

二來我發現也許是我們誤會了青紅絲，你想想，難道自古以來青紅絲就這麼難吃嗎，就應該難吃嗎？我查閱了一些資料和相關的解說，梳理了一下，青紅絲的難吃其實是我們的原因……青紅絲本身不難吃，難吃的是後來被我們“狸貓換太子”的青紅絲。

五仁月餅裡面的青紅絲是什麼做的（月餅裡的青紅絲就應該難吃嗎）3

老人說古代青紅絲可不是一般的東西，這兩種顔色本身就象征着權貴和地位，有青紅絲的月餅則是在貴族家庭才能吃到的，而且最開始的青紅絲是由青杏蜜餞和玫瑰蜜餞做的，吃起來酸甜可口，口感香甜芬芳，回味無窮。為月餅增香又增色。隻是後來，因為青紅絲制作麻煩且成本高，所以就逐漸的用橘子皮、蘿蔔、冬瓜等材料易得便宜來代替了，口感和味道也就和以前的沒法比了。

五仁月餅裡面的青紅絲是什麼做的（月餅裡的青紅絲就應該難吃嗎）4

所以你看，青紅絲人家本來是不難吃的，再說了，追尋色香味俱全的古人怎麼會把難吃的青紅絲放進重要的節日食物裡去呢，所以一直以來是我們錯怪了青紅絲，讓它背了那麼多年的“罵名”，是我們偷梁換柱，狸貓換太子，才給人家招惹來了是非和嫌棄……

小時候你是不是也偷偷把月餅裡的青紅絲給扔掉呢，有沒有責怪過青紅絲不能讓你對月餅大快朵頤呢？話說你們最喜歡什麼月餅呢，我最喜歡棗泥豆沙餡的月餅，蘇式廣式都可以，主要是喜歡餡料的甜糯口感和味道。

因為工作，這是我第二年獨自在外過中秋啦，獨在異鄉為異客，深深體會到從此故鄉隻有冬夏，再無春秋……

五仁月餅裡面的青紅絲是什麼做的（月餅裡的青紅絲就應該難吃嗎）5

獨在異鄉的我，在這裡預祝大家節日快樂，阖家團圓，多吃點月餅和家人做的飯菜哦。

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