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炖鲅魚的方法

生活更新时间:2025-01-10 04:09:28

鲅魚，有很多做法，吃法也不同，今天做了一道炖鲅魚，非常簡單，感覺味道還不錯，喜歡吃鲅魚的朋友也可以試試

步驟：

1，鲅魚解凍洗淨，劃開肚子，取出内髒并清洗幹淨；

炖鲅魚的方法（今天做了炖鲅魚）1

炖鲅魚的方法（今天做了炖鲅魚）2

炖鲅魚的方法（今天做了炖鲅魚）3

炖鲅魚的方法（今天做了炖鲅魚）4

2，洗淨後切段（也可不切），切蔥姜蒜（家裡沒姜了，所以沒放），鍋内倒油，油熱放入八角（也可加入花椒），蔥姜蒜放入爆香；

ps：喜歡吃辣的朋友可以提前放上幹辣椒（也可以放鮮辣椒，鮮辣椒後面放）

炖鲅魚的方法（今天做了炖鲅魚）5

炖鲅魚的方法（今天做了炖鲅魚）6

3，放入鲅魚稍微煎一下，再放入生抽（味極鮮）、老抽适量（調色）、放入适量醋，也可以适量放點糖；

炖鲅魚的方法（今天做了炖鲅魚）7

炖鲅魚的方法（今天做了炖鲅魚）8

炖鲅魚的方法（今天做了炖鲅魚）9

4，稍微翻炒一下，倒入啤酒（也可加入水），放入鮮辣椒（也可以放幹辣椒，家裡沒幹辣椒了，放了點青辣椒，不喜歡吃辣的朋友也可以不放），再放入适量鹽，蓋上鍋蓋；

ps：家裡沒有料酒了，我用啤酒炖的，有料酒的也可以加入一點料酒去腥（當然也可以用少許白酒代替）

炖鲅魚的方法（今天做了炖鲅魚）10

5，中小火慢炖，中途可稍微翻動一下，快收汁的時候再稍微翻動一下，差不多了就可以關火出鍋。

炖鲅魚的方法（今天做了炖鲅魚）11

炖鲅魚的方法（今天做了炖鲅魚）12

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