四川寬粉怎麼做的?用料:土豆澱粉100克、 水60克、雞蛋清一個 ,我來為大家講解一下關于四川寬粉怎麼做的?跟着小編一起來看一看吧!
用料:土豆澱粉100克、 水60克、雞蛋清一個。
準備一百克土豆澱粉加60克涼水化開,攪拌均勻。
鍋中一碗水燒開,慢慢的倒入澱粉湖,一邊倒下邊攪拌。
攪拌成透明狀,盛出。
放入器具中加一個雞蛋清。
然後往碗中加幹的土豆澱粉,活成面團。
一直加到面團不粘手。多揉,揉均勻。
擀成片狀。
切成寬條。
水開下鍋,煮熟撈出,過涼水。
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