辣椒是生活中常見的調味品,各種辣味美食更是收獲了無數人的喜愛,我們這和湖南、江西是鄰居,所以本地人也好吃辣,很多人家裡也種着有辣椒。夏天正是開始采收辣椒的時候,媽媽在菜園收辣椒時,我也去摘了一把辣椒葉,這可是美味呢。
辣椒葉味甘鮮嫩,含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素,多種維生素和其他營養物質,可驅寒溫胃、除濕健脾,還能夠保護眼睛。現在天氣炎熱,人們喜歡喝冷飲,吹空調來解暑降溫,加上雨水頻繁,空氣濕度大,一不小心就會因過度貪涼造成身體不适,所以夏天吃辣椒葉最适合不過了。
下面給大家分享一道辣椒葉豬肝湯,無論是學生或是電腦族,喝這道湯是非常适宜的,而且做起來簡單,10分鐘搞定,您也試一試吧!
辣椒葉豬肝湯
食材準備:辣椒葉 1把,豬肝 100克,澱粉 2勺,生姜 2片,食鹽 适量
1、做這個湯不需要太多豬肝,買3塊錢左右就夠了。把豬肝沖洗一下,切成5毫米的厚片,然後放入清水中浸泡10分鐘,泡好後用少許鹽和澱粉抓一下,沖洗幹淨備用。
2、把辣椒葉摘下來,沖洗幹淨瀝幹水備用。
3、炒鍋放幾滴油,放入姜片炒香,再倒入适量的清水大火煮開,放入豬肝煮至變色。
4、放入辣椒葉滾1分鐘,最後放入适量食鹽調味即可。
人們隻知道辣椒好吃,卻不知辣椒葉也是一道美味。辣椒葉煮的湯水,清甜回甘,鮮嫩爽滑,孩子也特别喜歡吃。
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