全麥面包做法?用料:全麥面包粉300克,酸奶+雞蛋(1個雞蛋)190~220克,紅糖30克,鹽3克,酵母5克,黃油或玉米油20克,豆沙或果仁适量,面粉适量(撒表面用),下面我們就來聊聊關于全麥面包做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:全麥面包粉300克,酸奶+雞蛋(1個雞蛋)190~220克,紅糖30克,鹽3克,酵母5克,黃油或玉米油20克,豆沙或果仁适量,面粉适量(撒表面用)。
除黃油以外所有食材放入面包機,先放液體,最後放酵母,開啟和面功能,十分鐘後加入黃油粒再揉二十分鐘。
揉出不是太薄的膜。
在面包機裡直接發酵,發酵到原來的2~2.5倍大。
取出面團揉勻排出氣,分成四或五等份,蓋保鮮膜饧十分鐘。
依次将面團擀成和烤盤一般寬的長形,放上豆沙餡或果仁。
這張放的果仁。
豆沙餡兒的包上捏緊,果仁餡兒的可以從一側卷起,邊緣捏緊。
依次整形後,灑上适量面粉,用刀片割口,放入烤箱二次發酵,發酵到1.5倍大。
預熱海氏烤箱170度,中層烤20分鐘左右。
出爐了。
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