民以食為天，自古以來中國一直是以大米為主食，無論大魚大肉，無論山珍海味，要是沒有米飯的陪襯，總感覺少了很多，在味道上都感覺相去甚遠，這就好像一些北方的朋友對于饅頭、面條、花卷的喜愛一樣，不管吃什麼菜，幾乎沒有什麼食物是離得開主食的陪襯的。

大米飯對于大部分人來說，除去早餐不吃或很少吃米飯以外，其他中餐午餐幾乎每天都吃，而即使如此，咱們這樣吃了20年、30年、40年甚至一輩子，也沒人能說或者敢說自己吃米飯吃膩了，不想吃了之類的話，由此可見大米在咱們生活中的地位确實相當之高。

既然大米咱們每天都吃，那麼買到一袋香甜好吃的大米自然也很重要，許多人買大米都是挑貴的買，認為越貴的大米就一定會越好，其實不然，許多大米之所以價格昂貴隻不過是因為它是進口大米，并不是它有多麼的優質或者多麼的好吃，相反如果您不會挑選，很容易花大價錢買到不好吃的大米，那可就得不償失了。

現在市面上的大米種類越來越多，各種品牌，各種品種，各種來源地，所以很多人買大米都懶得挑，專門挑貴的買，其實不然，買大米也非常需要技巧，市面上目前大米一般主要是以散裝和袋裝2種方式售賣，而散裝價格略貴，袋裝便宜實惠又方便運輸，所以買袋裝大米目前是主流選擇，為此麟大官人特意請教了一位在超市賣大米的銷售朋友，他告訴我要想買到好大米其實一點也不難，隻需要在買之前提前看清楚米袋子上這3行字，就能回回買到優質好大米！

光說産品類型可能大家不太能理解，那麼大家現在記住大米一般分籼米、粳米、糯米三種就好，而咱們先看米袋子上的“産品類型”這裡，一般會直接标明大米的種類，也就是寫的是籼米就是籼米，是粳米就是粳米，糯米就是糯米，三者口感味道上均有不同，就比如比較常見的稻花香米、東北大米，這都是粳米，粳米的口感相對比較香軟粘口，本身支鍊澱粉比較多，粘性較強，所以相對更适合用于熬粥、熬稀飯，烹煮成米飯吃着會比較軟糯一些。

而糯米就不用說了，口感最為軟糯，一般主要用于制作糍粑、粽子、米酒等，制作大米飯比較少，吃起來過于發粘也不好吃。

而籼米就是最常見的大米了，相比粳米在支鍊澱粉上也比較高，但粘性比粳米更小，因此用籼米烹煮大米飯是最适合不過的，籼米制作的大米飯顆粒分明，香味濃郁，口感還飽滿緊實，平時用來制作揚州炒飯、蛋炒飯都是非常不錯的選擇！

這第二個必須看的地方就是米袋子上的“執行标準”，可能很多人不知道什麼是執行标準，簡單的說執行标準其實就是大米的加工生産方式的一種簡稱，一般都是用字母和數字組成，不過很多新人小白光看這個确實也看不明白大米的好壞，因此大家需要先明白不同的執行标準都代表什麼含義，下面具體劃分一下比較常見的大米執行标準：

1、GB/T1354：普通大米；

2、GB/T18824：遼甯盤錦大米

3、GB/T19266：黑龍江五常大米

4、GB/T20040：方正富硒大米

5、GB/T22438：河南原陽黃金晴大米

綜上數據可以得出，無論您買的大米多麼的昂貴，如果執行标準是第一個“GB/T1354”那就一定是普通大米，沒什麼不同，而如果是花的低價買大米，隻要大米的執行标準能對上以上下面4種執行标準的編号，那大米的質量也都是比較好的，切勿認為買大米一定要價格貴才是好大米，這一點肯定是錯的。

一袋大米好不好，相同種類的情況下，看質量等級是非常重要，這直接代表了大米的品質高低，目前大米一般可分為一級、二級、三級、四級4個等級，一般加工的越深，去除表皮麸皮越多的大米質量等級就越高，表示大米吃的完全是胚芽，所以營養價值高，口感好，質量等級自然也高，因此同價位下一般優選質量等級靠前的大米為佳。

隻要大家牢記以上米袋子上“3行字”并理解它，那麼我相信哪怕您是第一次出門買大米，也能花低價錢買到優質高品質的大米，趕緊收藏上手選購嘗試一下吧？我是麟大官人，一個每天認真更新美食知識和技巧的博主，如果您覺得看完我寫的文章對您确實有一點幫助，歡迎您關注我每天學習更多知識，麟大官人非常感謝您的厚愛！美食的道路上一起加油吧！！

（本文頭條首發，由“麟大官人”原創制作，未經授權嚴禁搬運抄襲）

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