大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材&配料：

羊肚菌、大白菜、水果黃瓜、圓青椒、廣紅、南瓜、甜筍、幹香菇、食用油、鹽、糖、醬油、蚝油、胡椒、水澱粉。

做法：

1、羊肚菌加入上湯小火煨入味備用。

2、白菜取葉面，焯水後過冰水，把餡料炒香調味後用白菜卷好。

3、将預制的白菜卷放入蒸箱蒸熟，擺盤加入羊肚菌鮮湯即可。

材料：海螺1500克、鹽糖适量、料酒胡椒粉适量、鮮抽醬油老抽醬油适量、醋澱粉适量、蔥姜蒜辣椒适量

做法：

1、海螺洗淨,放淡鹽水吐沙1天

2、放開水焯一下，用牙簽挑出螺肉,用鹽抓幾下洗淨

3、蔥,姜,蒜洗淨切碎，用鹽,糖,料酒,胡椒粉,鮮抽醬油,老抽醬油,醋,澱粉,水,混合成調味汁

4、鍋裡油熱,放姜,蒜辣椒爆香

5、放下海螺肉快炒，放入調味汁煮3分鐘，汁水變稠時放蔥即可。

所需食材：五花肉 冰糖 蔥姜 啤酒

調味料：鹽 生抽 蚝油 胡椒粉 八角 桂皮 山楂

1、準備适量的五花肉，先把五花肉的肉皮給處理一下，放在鍋中給燒一燒，燒焦，可以去掉表面的絨毛，還可以去腥，

2、五花肉燒過之後 直接放進水中浸泡10分鐘 泡好直接給刮一刮 ，把燒焦的部分給刮幹淨，然後再洗幹淨 控水

3、接下來開始切五花肉 先切成寬一點的肉條 再改刀切成大肉塊，盡量切得大一點 這樣吃着才過瘾 把切好的肉塊 直接放入盤中備用

4、準備一些大蔥 切成蔥段 再準備一些生姜直接切成蔥片 準備八角 桂皮 再準備一些山楂幹，

5、鍋中燒油 放入冰糖炒糖色 大火炒融化 然後再繼續炒至呈現棗紅色 之後繼續炒至呈現密集的小泡泡，放入五花肉翻炒上色

6、五花肉炒到上色之後 放入大料蔥姜 之後再不停地翻炒入味 然後再打入啤酒一瓶 再倒入熱水 沒過五花肉 添加鹽 生抽 蚝油 胡椒粉 調味

7、大火燒開 直接炖3分鐘 然後再轉小火炖60分鐘，炖好 把裡面的大料給挑出來 然後再開大火收汁 湯汁收到濃稠的時候 直接盛出 美味好吃的紅燒肉就做好了

食材：豆腐500克，豬肉100克，大蒜50克，郫縣豆醬、醬油、烹饪酒、精鹽、澱粉和味精

做法

1、切豆腐，切豬肉，切蒜片。

2、将鍋裡的油加熱，加入豆腐片，炒至金黃。

3、鍋内留點油，加熱後炒肉，炒肉片。

4、然後加入豆漿，炒成紅色。加入醬油、料酒和大量開水煮火。

5、放入豆腐，鹽，味精，轉小火，燒豆腐。

6、加入青蒜，加入澱粉水使之變稠，用火收集湯，直到湯變稠為止。

食材：雞翅根16個，姜，八角，桂皮，冰糖1大把，植物油

做法：

1，把雞翅根洗淨，打上花刀便于入味，入盆，放蔥姜鹽和料酒抓一抓，腌一下去腥入味，時間是20分鐘；

2，鍋裡加植物油，放姜八角和桂皮炒香；

3，倒入腌好的雞翅根炒至變色無血水，7分熟盛出待用；

4，鍋洗淨，加少許植物油，放一大把冰糖翻炒；

5，炒到冰糖完全融化起小泡；

6，加入1大碗清水燒開，加點醬油調色，倒入雞翅根回鍋再燒一下；

7，燒到鍋裡的菜汁還剩少量；

8，切入一些蔥花翻炒均勻就可以關火了。

食材：豬裡脊肉200克，杏鮑菇1個、辣椒1個，蒜苗1根，生姜2片，蒜瓣2個，生抽1勺，食鹽3克，白砂糖少許，玉米澱粉适量

做法：

1.杏鮑菇和姜蒜切片，蒜苗切段，辣椒切絲；

2.裡脊肉洗淨切薄片，加生抽、食鹽、白砂糖、澱粉和食用油，少量水抓勻；

3.鍋中燒油，放入杏鮑菇片稍微煎一下兩面，盛出備用；

4.鍋内稍放多一點油，小火煸香姜蒜，下入肉片劃散變色；

5.加入杏鮑菇一同翻炒；

6.下入蒜苗和辣椒，加一小勺水一同翻炒；

7.看情況加食鹽調味，收汁出鍋。

材料：老豆腐、肉、大青椒、西紅柿、姜末、蔥末、鹽、白胡椒粉、蛋黃、辣椒、老抽、雞精

做法：

1、老豆腐切成丁，大青椒去籽去蒂，切片，西紅柿打十字花刀，開水浸泡5分鐘，撕去外皮，切柿子丁。

2、肉切丁，和豆腐一起。加适量姜末、蔥末、鹽、白胡椒粉、蛋黃和生粉，攪拌均勻。

3、擠豆腐丸子，下入油鍋，表面炸硬後撈出。油溫升油，複炸至表面金黃。

4、鍋留底油，下入辣椒炒香，再下入西紅柿粒炒出汁，加适量高湯，下入豆腐丸子和老抽翻炒均勻。

食材：牛柳、青筍、小米椒末、孜然粉、香辣醬、熟芝麻、鹽、料酒、生粉

做法：

1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生後，撈出來放圓盤裡墊底。

2、淨鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋裡留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒勻後，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤。

食材：菠菜，酒鬼花生米、蒜瓣，紅辣椒，蔥白，食鹽，香油

做法

1、菠菜擇好洗淨，蒜瓣切末，辣椒和蔥白切細絲；

2、鍋中水開後參加少量食鹽，倒入菠菜焯燙1-2分鐘，撈出沖涼瀝幹水份；

3、鍋中燒少數油，下蒜末稍煸一下，倒入裝菠菜的盆中；

4、參加花生米，蔥絲，辣椒絲拌勻，加食鹽調味，最終淋少量香油拌勻即可。

食材：排骨2根 、土豆2個 、生抽2勺 、老抽1勺 、冰糖1塊 、花椒、八角适量、 蚝油1勺、 生姜2片、 小蔥适量

做法：

1、排骨洗淨，冷水下鍋，放入2片生姜、适量料酒，焯水2分鐘撈出清洗幹淨，瀝幹水分；鍋内加入2勺植物油，放入冰糖炒出糖色，放入排骨煎至金黃色。

2、加入可以沒過排骨的清水，放入生抽、老抽、鹽，大火燒開轉文火慢炖；直到排骨熟透，大火收汁即可。

3、土豆去皮洗淨切成小塊；另起鍋放入少量植物油，放入土豆翻炒，加1勺味極鮮，2勺香醋、一點點鹽，1勺蚝油翻炒均勻。

4、加入沒過土豆2/3的清水，放入炖好的排骨一起煮10分鐘；直到土豆軟面不破爛，大火收汁，放入适量蔥花即可出鍋。

食材：黃花魚1條、油适量鹽3克、生抽3毫升、大蒜1個、紅辣椒30克、老抽1毫升、料酒1毫升、生姜2片

做法

1.黃花魚去鱗，去魚内髒，去魚鰓、洗淨，瀝幹水，中間劃二刀，魚肉容易入味，生姜、香菜分别洗淨準備好。

2.熱鍋，油溫150度左右，把洗淨的黃花魚，放入油鍋炸至外皮微黃，六成熟，出鍋。

3.把炸過魚的油裝好，鍋中留少許油，放入洗淨切好的大蒜、紅辣椒、生姜，小火煸炒出香味，

4.鍋裡倒入一碗高湯，一小勺白砂糖，煮沸，沒高湯的，可以加一小碗清水，雞粉、豆瓣醬煮沸。

5.把炸過的魚放入鍋裡，加生抽、老抽、料酒、鹽，大火煮沸改為微火慢炖10分鐘，炖魚的時候可以用勺子把湯汁淋在魚上面。

6.轉為大火，生粉勾芡淋在魚的上面，收汁。放香菜，熄火，鮮美出鍋。

材料：魚身肉（青魚，草魚，鯉魚，才魚），金針菇（青筍片）适量，幹尖椒，花椒。

做法：

1、腌制魚片：将魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、澱粉及一隻雞蛋拌勻，腌15-30分鐘。

2、做底料：将金針菇（青筍片）燙熟，取出後置于湯碗（魚大的用盆）内。

3、燙魚片：置中放入清湯，加鹽，姜絲，雞精調味。待湯沸後，放入腌制好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇（青筍片）的湯碗内。

4、做味料：放油入鍋，稍熱就加幹尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下，起鍋将味料倒入魚片上即可。

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