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怎樣做皮蛋青瓜湯

生活更新时间:2025-02-03 00:41:18

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

上湯豆苗屬于粵菜系列，對于廣東一帶的朋友應該都不陌生，很多餐館都有這道菜。記得以前在餐館也吃過這道菜，自己在家裡做放足料感覺味道更好。雖然所用材料都很普通，但做出的成品湯水鮮甜，色澤誘人。

怎樣做皮蛋青瓜湯（1把豆苗2個皮蛋2分鐘做一鍋清淡湯）1

雖然粵菜好吃，但是不能滿足所有人，今天我們就分享一上湯豆苗的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【上湯豆苗】

1.首先，我們準備一下食材，青豆苗一把，清洗幹淨，擇去老根

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皮蛋兩個，剝去外殼，用清水沖洗一下，撈出來，用刀切成小塊，放在盆中備用。

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2.大蒜幾粒，切去頭尾，然後切成兩瓣，紅椒半片，也切成比較大一點的碎粒。

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3.食材全部準備好以後，我們進行下一步，鍋裡燒水，倒入皮蛋和紅椒粒，快速焯水10秒鐘，撈出控水，繼續把水燒開，倒入青豆苗，用勺子翻勻，焯水30秒鐘，撈出青豆苗，控水備用。

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4.下面，我們開始烹饪，首先，把鍋燒熱，倒入菜籽油，随即倒入大蒜粒，溫度不要太高，慢慢的把大蒜炸成金黃色，撈出大蒜，控油備用。

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5.鍋内留底油，加入20克面粉，快速攪拌均勻以後，加入兩勺清水攪勻，這一步的目的是做油糊，下面，我們直接開始調味。

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6.加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉2克、用勺子攪勻，化開調味，把水燒開以後，倒入青豆苗，蒜粒和皮蛋紅椒粒。

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7.用勺子翻勻，把水燒開以後，倒入芝麻香油，翻勻就可以出鍋。

怎樣做皮蛋青瓜湯（1把豆苗2個皮蛋2分鐘做一鍋清淡湯）9

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好了這道簡單又營養的上湯豆苗就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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