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水晶蝦餃的做法

生活更新时间:2024-11-24 14:44:49

水晶蝦餃的做法?大蝦洗淨，去皮，去泥線，将剩下的1/3的蝦仁剁成泥，備用；金針菇洗淨，剁成碎丁；肥豬肉剁成泥；将蝦泥、豬肉泥、金針菇丁加入腌好的蝦仁中，加姜末、鹽、料酒、攪拌調味，我來為大家講解一下關于水晶蝦餃的做法?跟着小編一起來看一看吧!

水晶蝦餃的做法

大蝦洗淨，去皮，去泥線，将剩下的1/3的蝦仁剁成泥，備用；金針菇洗淨，剁成碎丁；肥豬肉剁成泥；将蝦泥、豬肉泥、金針菇丁加入腌好的蝦仁中，加姜末、鹽、料酒、攪拌調味。

100克澄粉和10克澱粉混合拌勻（留20克澱粉備用）；開水和面，揉勻，加蓋焖5分鐘；分多次揉入剩餘的20克澱粉及100g左右豬油（熟植物油或橄榄油亦可）；和好的面分成小塊，做成劑子；将劑子擀平，包成餃子；蒸鍋燒開，蒸屜墊布，塗油或蔬菜，入包好的蝦餃，蒸5分鐘。

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