随着秋季的到來，天氣越來越幹燥，很多人會想要通過進食一些滋補湯讓自己改善幹燥，而在烹饪吃補湯的時候很多人除了使用一些藥材外，還會加入一些蔬菜來搭配，而說起蔬菜在秋季比較受歡迎的就是蓮藕。蓮藕是一種比較常見的食材，它的營養價值很高，不過有很多人對于蓮藕的區别并不了解，在市面上有些蓮藕是七孔的，有些是九孔的，大家要學會區别，才可以讓自己在購買的時候正确挑選。
一般來說，從體型上看七孔蓮藕的時候，七孔蓮藕的體型比較粗大，顔色也比較接近土色，可能因為它比較接近土色，所以讓很多人感覺這類蓮藕入口的感覺比較差，但其實這種蓮藕吃起來是軟儒的，它适合在秋季用來煲湯。而九孔的蓮藕比較長并且白，可能很多人在挑選蓮藕的時候會因為它的外觀而選取，卻不知道九孔蓮藕入口的感覺最爽，不适合用來煲湯，可以用來爆炒。
所以大家要知道在自己挑選蓮藕的時候要清楚是要煲湯還是炒菜，如果是要煲湯就要選取七孔蓮藕，如果是要用來炒菜就可以選取九孔蓮藕。如果用九孔的蓮藕用煲湯，出來的口感會有所下降，如果而如果用七孔的蓮藕進行爆炒，爆炒後的進食口感也會比較軟。
蓮藕有什麼作用？一、清熱涼血
蓮藕屬于性寒的食物，它有清熱涼血的作用，可以幫助降火，特别是一些在秋季幹燥上火的人群，多吃一些蓮藕可以改善上火的現象。
二、補充氣血
蓮藕中所含的鈣以及鐵元素是比較高，一些貧血的女性在日常可以多吃一些蓮藕，不僅能夠讓氣血充足，還能夠提高免疫力。
三、補充維生素c
蓮藕還能夠幫助補充維生素c，蓮藕中所含的維生素c是比較高的，适當吃一些蓮藕能夠有效補充，有抗氧化作用。
總的來說，蓮藕是一種比較常見的食材，在平時很多人都會經常食用到蓮藕，但很多人在挑選蓮藕的時候經常會因為挑選錯誤而導緻蓮藕的口感下降，所以可以讓自己了解一下，這樣能讓自己在挑選蓮藕的時候正确的挑選。不過要注意蓮藕是一種屬于比較寒性的食物，身體虛寒或者是存在寒冷的人要盡量少食用。
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