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做肉包的方法

生活 更新时间:2024-10-05 09:01:01

做肉包的方法?面皮材料:面粉400克、鮮酵母5克、水250克餡心材料:肉沫400克、雞蛋2個,木耳、幹菇、筍各适量、蔥姜适量調料:鹽、醬油、糖、鮮味汁、蚝油、雞精、香油,我來為大家科普一下關于做肉包的方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

做肉包的方法(肉包的做法)1

做肉包的方法

面皮材料:面粉400克、鮮酵母5克、水250克。餡心材料:肉沫400克、雞蛋2個,木耳、幹菇、筍各适量、蔥姜适量。調料:鹽、醬油、糖、鮮味汁、蚝油、雞精、香油。

在肉沫中加入兩個雞蛋,蔥末姜末。

加入鹽、醬油、糖、雞精,充份拌勻上勁後,加入香油,再充分拌勻。

木耳、幹菇、用溫水泡發後洗淨切粒,筍焯水後切粒。

鍋内熱油,五成熱時,先将菇與筍粒下入煸炒至發幹,再放入木耳炒勻,調入醬油、蚝油炒勻起鍋放涼備用。

将炒好的菌菇倒入肉中,充分拌勻即成包子餡。

将鮮酵母在250克水(30度的水溫)中化開。

将水徐徐倒入裝着面粉的盆中,用筷子将其攪拌成雪片狀。

揉成面團,蓋上濕布,饧15分鐘。

将面團取出,再次揉緊,然後,搓成長條,下劑,擀圓片即成包子皮。

在包子皮中放入适量餡料。

打褶成包子坯,放入刷完油的蒸鍋屜上,蓋上鍋蓋,放置10分鐘,進行二次醒發。

将蒸鍋置于火上,大火燒開後改小火蒸15分鐘。

關火,不要開鍋蓋,待一分鐘後再慢慢開蓋即可。

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