怎麼才能在家做出五星級酒店香米飯的味道？800元的電飯煲與100多元的電飯煲有什麼不同？焖米飯能吃出區别嗎？這可能是困惑很多人的問題。

這期給大家帶來蘇泊爾精鐵球釜内膽IH電飯鍋的評測分享：

外觀特點

相比與傳統的低端電飯煲的單鍵操作，保溫和煮飯切換，蘇泊爾精鐵球釜内膽IH電飯鍋這類高端一點的電飯煲是多功能組合鍋。

産品有四種模式：湯、稀飯、粥、柴火飯，支持預約定時和保溫功能，并采用觸摸闆設計和數碼顯示屏，可以WiFi入網，通過手機下載蘇巧巧APP進行遠程操控。

下面是排氣孔的特寫：

摩卡金色的金屬拉絲圍裙以及棱紋底紋點翠的鏡面蓋子使得産品看上去比較小資情調。

并且采用了提籃式把手設計，上蓋支持一鍵開啟。

底部還有類似于電磁竈的扇熱槽以及風扇結構，1300W超大功率，是普通電飯煲的2倍，可以大火做飯，這也與普通單一功能電飯煲有較大差别。

内在區别

當然最能體現差别的在于内膽，普通電飯煲内膽就是鋁合金内膽，内表面有不粘塗層，厚度薄重量也很輕。

蘇泊爾精鐵球釜内鍋IH電飯鍋的内膽是精鐵鑄成的這口黑鍋，重量達3斤。精鐵是熟鐵的一種，比鑄鐵碳含量低，但比生鐵有更好的韌性，不會一摔就裂，而且熱傳導性好。

球釜型的外觀，使其看上去更像是廣口壇，最大容量是4L。内有刻度、外有18道螺紋有效增加受熱面積。

黑色塗層，均勻光滑，拒水性很好。不鏽鋼包邊和大銳角倒邊設計，使得邊緣端拿手感不滑，都很穩。

從官方給出的結構來看，采用了5層不同材料組合結構，最内層是精鐵，外面還有高密度琺琅瓷層和不粘層、耐磨陶瓷層。以前家裡800多元實體店買過類似結果的蘇泊爾炒鍋，重量也是非常重，但很好用，後來用了幾年被老媽送人了。

與内膽搭配一樣有特點的是加熱方式，傳統電飯煲是加熱盤加熱，熱源在底部。

IH電磁加熱是通過側壁的線圈交變電流在精鐵内鍋壁内産生變化的電磁場進行加熱，所以加熱是對整個鍋體的加熱。

而且從上蓋來看，采用了可拆卸蓋設計，使用後清洗比較方便；并有可拆内置式微壓力閥，在加熱時形成相對的微高壓蒸煮模式，讓米飯熟得更快并鎖住香氣。

下面是拆卸下内蓋後上蓋以及微壓力閥的特寫：

可拆卸結果的特點就是清洗非常方便，可以避免電飯煲底座進水等情況。

操作不同

用習慣了傳統電飯煲，剛上手蘇泊爾精鐵球釜内鍋IH電飯鍋感覺好複雜，但實際上也四種模式都是單鍵對應，使用體驗類似于電磁竈，隻不過不存在加減功率一說。

一些具體的設置都可以通過下載手機端蘇巧巧APP進行更精準的設置。蘇巧巧APP實際上是所有蘇泊爾智能的共用平台，可以添加支持WIFI控制的微波爐、電飯煲、烤箱等産品。聯網很簡單，就是激活、聯網、配置，在此不贅述了。

連接成功以後可以看到設備所在的地理位置，并學習雲食譜，當然更主要的是柴火飯功能可以通過APP設置米的類型、口感，以便焖出更适合自己口感的米飯。當然這也是我最看重的功能。

選好模式開始煮飯口顯示屏就會循環顯示。

煮飯的進程和需要的時間可以通過手機端蘇巧巧APP進行查看并事實控制。

也不是每次操作都要選擇和聯網，保存設置以後即使不聯網使用，直接點擊柴火飯也會按照之前設定過的模式口感進行。所以看似麻煩一點，實際上設置好以後，也就和普通電飯煲沒有區别了，隻是增加了手機端操控功能。

口感一樣嗎？

其實我最關心的就是，這麼多的不同，是不是能實實在在帶來口感上的不一樣。為了對得起這口黑鍋，我買了8塊錢一斤的泰國原裝進口大米——茉莉香米，香米純度92%。

并按照建議加水比例，用同樣的米、同樣的水、同樣的比例，同樣的烹饪時間進行烹饪。

唯一的不同時，蘇泊爾精鐵球釜内鍋IH電飯鍋通過蘇巧巧APP，将柴火飯模式設置成了對應的細苗米和适中口感。下面是焖好的大米，看不出太大區别，隻是蘇泊爾精鐵球釜内鍋IH電飯鍋做出的米飯氣孔更小而已。

後來我們一家四口進行了盲測，因為米飯是我統一盛上來的。紅色瓷碗裝的蘇泊爾悶出來的，白色瓷碗是普通電飯煲的。

一家人對比兩碗米飯最後的結論是：紅色碗中的米飯更加顆粒分明、口感更加軟糯，吃不出米粒内外和顆粒之間的差異。但白色碗中的米飯的話更結塊比較厲害，而且軟硬度不是很均勻，米粒内部比較硬一點。對于香味哪個更香，大家都吃不出來，畢竟以前這麼貴的米家裡還沒吃過，飯店吃過10元一小碗的香米，但早已忘記味道了，所以也沒法對比。

後來持續幾天中午吃米飯，間隔着吃最常吃的福臨門金典特選長粒香，價格4元左右一斤，家裡常年吃。

同樣是兩個鍋同樣的水、同樣的米、同樣的比例，同樣的時間一起焖，隻是蘇泊爾精鐵球釜内鍋IH電飯鍋選在了香米和口感軟糯的檔位上。

一家人盲測比較以後，覺得還是蘇泊爾精鐵球釜内鍋IH電飯鍋整體口感更好一點。而且比之前用普通電飯煲焖出來的更香。

後來還用電飯煲做了老母雞炖蘑菇，感覺比電磁竈做出來的更好，有炖鍋的感覺。

使用多次以後老媽和我說，新電飯煲比較省水，因為最後蓋子上聚集的蒸餾水隻有這麼一點點。

不粘層也很給力用後清洗液很方便，不做鍋巴飯的話，米飯底部和中間完全一樣軟硬；而且做稀飯的時候上面放了蒸籠也不會溢得很厲害，這點比普通電飯煲也要好很多。

總結

總之，蘇泊爾精鐵球釜内鍋IH電飯鍋無論産品做工、米飯口感，還是多功能可用和清洗方便來看，都要比傳統電飯煲更好用，做出來的飯更香一點。如果你是一個食不厭精、燴不厭細的人，這款鍋可能會讓你既吃飽又吃好，吃出米粒的原香。

好了，本次測評分享到此結束，歡迎大家互動留言和添加關注！

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