導語：熬豬油，記住不要直接炸，學會正确做法，豬油又白又香，耐保存

在過去人們多用豬油做菜，而到了現在吃豬油的人越來越少，主要有兩個原因，一方面油的種類越來越多，沒必要一直緊着豬油吃，另一方面有人認為吃豬油對身體不好，怕吃豬油，不過我認為家裡還是備着點豬油比較好，偶爾用它做菜，香氣十足，任何油都比不了。

用豬油炒青菜或者用豬油煮面條，都會帶着獨特的香味，讓人食欲大增，特别好吃。

有些人發現自己做的炒青菜不好吃，而别人做的炒青菜不僅口感好，還帶着香氣，這到底是為什麼？其實用豬油代替食用油，就會讓炒青菜好吃幾倍，沒有這麼試過的朋友，可以用豬油炒一盤青菜嘗嘗，吃過後你會發現确實大不一樣。

想用豬油做菜，首先要學會熬豬油，隻有豬油做的好，用它做菜才香，反之豬油做的不好，做的菜會大打折扣。那麼究竟怎麼熬豬油呢？

豬油是從豬肥肉裡提取出來的，想得到它，有兩種方式，一種油炸，一種水煮。油炸很好理解，豬肥肉經過炸制後會快速縮小，析出豬油，但水煮這個方法不少人不理解，甚至覺得可笑，認為水煮怎麼能出油呢？害怕炸鍋等問題。

其實這些擔心是多餘的，告訴大家，想得到非常白淨的豬油，用水煮最好，而且很好操作，新手也能輕松熬成功，另外水煮這個方法并不會炸鍋，因為水被煮幹後，沒有水分了，豬油才會慢慢析出，所以炸鍋不會發生，大可放心。

而油炸這個方法相對來說不好掌握，豬油容易出現黑渣，影響色澤，味道也不太好，用它炒菜會影響食欲。

熬豬油，記住不要直接炸，學會正确做法，豬油又白又香，耐保存！快看看具體怎麼做吧，詳細步驟分享給你，照着做一遍即可，這樣做好的豬油放一年都沒問題。

熬豬油步驟：

準備一些豬闆油，也可以用肥肉，不過豬闆油相對便宜一些，也出油率高。如果想一次多熬些豬油，建議用豬闆油，如果買了豬肉不想吃肥肉，可以單獨把肥肉切下來熬成豬油。

把豬闆油或者肥肉放溫水裡清洗一下，如果是豬闆油需要格外處理，因為它會夾雜着一些血水。

建議多做一步，豬闆油切小塊後，冷水下鍋焯水處理一下，但焯水時，不要煮太久，焯水後撈出沖洗一下。

鍋洗淨燒幹，把豬闆油倒進鍋裡，再加上一碗清水，開大火煮開。

然後調小火熬，熬的時候不斷翻動，這樣做受熱均勻，更有理由快速出油。

一直熬到出油，并且豬油變淺黃色時，放入蔥段和少許花椒，繼續小火，稍微炸一會兒快速撈出花椒和蔥段，别炸糊了。

最後豬闆油變成焦黃的豬油渣後關火，等待豬油變得溫熱後，把它盛進容器内，這個容器提前消毒殺菌，并擦幹晾幹。

這樣豬油就熬好了，等幾個小時，豬油會從液體變成白色的固體，看起來白白的，聞起來香香的，放進冰箱保存就好。

總結了幾點：

豬闆油帶有血水，最好焯水處理一下，去掉血水；

熬豬油不能直接用油炸，要用水煮，耗時稍微長一點，但是這麼熬好的豬油顔色最好，非常白；

熬豬油時，記得加一點花椒和蔥，可以起到去腥增香的效果，還能延長保質期，耐保存。

結語：熬豬油，記住不要直接下鍋炸，學會正确做法，豬油又白又香，耐保存！你都學會了嗎？有了豬油，平常做菜偶爾用一點，給生活添點滋味，隻要不過量食用，吃豬油不會傷害身體，快試試這麼做吧，分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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