酸甜鵝的做法和配方?主料:生全鵝2斤配料:川椒末、紹酒、蔥珠、蛋、面粉等适量,下面我們就來聊聊關于酸甜鵝的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:生全鵝2斤。配料:川椒末、紹酒、蔥珠、蛋、面粉等适量。
做法:将鵝身抹上卓油、紹酒、川椒末、蔥珠後,用烹爐烤熟,切小塊用雲吞皮世成碟面大小。另用蛋、面粉攪成糊狀,将鵝塊“穿衣”,即蘸面糊下镬油炸,皮微赤即起,加桔油備蘸。
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