番茄粉絲炖牛腩怎麼做?主料:牛腩半斤、西紅柿4個、龍口粉絲1包 ,我來為大家科普一下關于番茄粉絲炖牛腩怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
主料:牛腩半斤、西紅柿4個、龍口粉絲1包。
輔料:姜片3片、料酒少量、鹽少量、番茄醬适量、蒜頭少量、桂皮1塊、香葉1片、高湯1份、白胡椒粉少量、白糖少量。
選用肥瘦相間的牛腩,切小塊。冷水入鍋,水燒開之後撇去沫,撈出備用。牛腩倒入壓力鍋,加沒過牛腩的水,一點姜片,料酒,下少量鹽。上蓋壓半個鐘。這樣出來的牛腩煮起來軟軟的易熟。吃起來才不發硬難嚼。出鍋後把姜片挑出丢棄。
番茄去蒂切塊,備用。
冷鍋熱油,放入蒜頭,桂皮,香葉,番茄醬,翻炒均勻頭倒入高壓過的牛腩。
準備高湯,用濃湯寶也可以。或者其他的高湯。我找不到其他的了先頂着。
炒過的牛腩我用砂鍋轉炖(嫌麻煩也可以不用),倒入牛腩,加番茄塊,撒白胡椒粉,白糖,加沒過材料的熱水,大火炖開之後轉小火慢炖。差不多想起鍋了加入粉絲慢炖。入味。
龍口粉絲提前泡水待用下鍋即可。
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