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花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。

芝麻醬花卷

圖文 | 恬蘿姑娘

早上起來最适合中國人的胃口的就是一個香香甜甜的饅頭或者包子什麼的了，不如空閑時間一起動手做個層次多多的花卷吧，加入了芝麻醬在裡面更加香噴噴哦！

原料：

面粉适量、酵母适量、芝麻醬适量

做法：

1、面粉加入酵母，加入适量清水，和成一個面團。

2、放到溫暖的地方發酵到兩倍大小。

3、用大擀面杖擀成薄片，上面抹上更均勻的一層芝麻醬，撒上食鹽。

4、從下到上或者從上到下卷起來,按扁,用刀切成均勻的小段。

5、取一個小劑子，先用竹簽在上面壓一下。

6、用手提起來兩端，稍微一轉，收口在下面。

7、放到籠屜上面，大火上汽之後蒸二十分鐘就可以啦。

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蔥香花卷

圖文 | sunshinewinnie

原料：

中筋面粉300克、牛奶160克、酵母3克、油适量、鹽适量、花椒粉适量、小蔥适量、火腿腸适量

做法：

1、面粉倒進大盆裡，加入牛奶和酵母。

2、用筷子将面粉和牛奶混合均勻。

3、揉成光滑的面團。

4、蒙上保鮮膜進行發酵。

5、小蔥和火腿腸切碎。

6、将面團發酵至兩倍大。

7、發酵好的面團反複揉均，擀開成面片，将面片上刷一層油，撒上鹽和花椒粉，再撒上蔥花和火腿腸末。

8、卷起來，切成均勻的小劑子，将兩個小劑子重疊起來，用筷子在中間壓一下。

9、再向中間擠壓一下，花卷生胚就做好了。

10、鍋裡裝好水，将生胚放在鍋裡，再發酵15分鐘，開火，水開後，轉中火，蒸15分鐘，再焖5分鐘即可。

小竅門：

1、 牛奶用量并不是固定的，先不要将牛奶全部倒進去，揉的過程中再适量添加牛奶，當然用清水揉也是可以的。

2、用自發粉也可以的，就不用添加酵母了。

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中式蓮花卷

圖文 | 熒姳

原料：

普通面粉500克、酵母5克、 水240

做法：

1、所有材料和在一起發酵至2倍大小，切成大小一樣的劑子，每兩個一組，做這個蓮花卷面團要硬一點比較好。

2、擀圓。

3、向上疊起來。

4、加熱電餅铛， 并在底部刷層薄薄的油。

5、均勻的切成三份。

6、切面對着。

7、以此類推，看圖摞起來。

8、用筷子兩面分别壓一下。

9、用兩根筷子順着壓下去，向中間并攏。

10、取出筷子來。

11、蓮花卷就做好。

12、涼水入鍋，開鍋蒸15分鐘即熟。焖3分鐘出鍋。

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雙色豬蹄花卷

圖文 | 漂亮馬婆

原料：

面粉300克、可可粉3克、酵母粉4克

做法：

1、發酵粉加溫水靜置5分鐘後與面粉混合，揉成光滑的面團，溫暖處發酵至兩倍大，放溫暖處發酵至兩倍大。也可放進冰箱一夜發酵。

2、發好的面排氣，分成兩個面團，小的一份加可可粉揉成可可面團（也可做成其他顔色其他口味比如說紫薯之類，做法基本相同）。

3、兩種面團搓粗條切成一樣大的小劑子。

4、分别擀成一樣的圓皮。

5、可可面皮中間對切成半圓，一個半圓再對切成扇形。

6、取一白面皮，放一可可半圓面皮，對齊。

7、對折成半圓。

8、放一扇形可可面皮，對齊。

9、對折，整個成扇形。

10、扇形的中心沿半徑切開，這個長度決定豬蹄的長短，我基本至一半，所以豬蹄顯得比較短，若想做個長豬蹄，需面皮擀大，三分之一處切開，不過要擀薄，不然豬蹄就太胖了。

11、切開後左右對折，直到并起來。

12、做好所有。

13、放蒸籠二次發酵至兩倍大。

14、放蒸鍋水燒開上汽後大火15分鐘，再焖5分鐘出鍋。

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生煎花卷

圖文 | 樂悠廚房

以下這種做法是用胡麻油煎制而成，胡麻油本身有一種特殊的香味，常食對人身體極其有好處。另外，由于煎制而成，花卷不僅松軟适口底部更是焦黃脆香，别有一番風味。

原料：

面粉500克、胡麻油20毫升、酵母粉6克、鹽3克

做法：

1、将酵母粉兌水，攪拌勻均後，靜置片刻，然後倒入面粉中，揉至面團表面光滑。蓋上保鮮膜，開始醒發。

2、醒發至原面團的兩倍體積。面闆撒少許薄面，然後将面團從盆中取出，揉至表面光滑後靜置十分鐘。

3、将面團擀開，然後倒入适量胡麻油，如圖所示。

4、胡麻油刷開後，撒少許鹽，幹面 。

5、将面團由裡向外卷成大卷。

6、将大卷切成大小相同的小劑子，然後兩個小劑子疊在一起、輕輕拉伸、稍稍卷一下就可以做成一個花卷了。

7、電餅铛抹适量的胡麻油，将花卷一個個放在上面，然後倒入20毫升左右的溫水。

8、蓋上鍋蓋，加熱十分鐘左右，煎制花卷底部金黃即可。

9、成品圖。

小竅門：

1、做這道花卷的面團和的稍軟一些最好。

2、還可以在面團中加入少許香蔥，味道會更好。

3、胡麻油可用其它食用油替代，撒适量花椒粉和鹽。

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