松茸開傘和不開傘區别?營養價值不同一般來說,菌蓋未打開、呈花骨朵狀的“童子菇”松茸營養價值最高,而菌蓋稍微打開,營養物質随着氣味揮散,說明松茸已經老了,作為食材或是藥用價值都大打折扣,我來為大家科普一下關于松茸開傘和不開傘區别?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
營養價值不同。一般來說,菌蓋未打開、呈花骨朵狀的“童子菇”松茸營養價值最高,而菌蓋稍微打開,營養物質随着氣味揮散,說明松茸已經老了,作為食材或是藥用價值都大打折扣。
價格不同。市面上銷售最多的松茸以ML-S(未開傘),HA3L-HA(半開傘)兩個範圍的最多。以雲南為例,目前(2017年7月)市面上松茸的售價大概是300-500元/500g(未開傘),150-300元/500g(半開傘)。
保存時間不同。開傘的松茸已經接近成熟,所以不易保存,而菌傘未打開的松茸如果保存方法合适的話也可以保存一段時間。
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