作者:糯米jlxy
創建時間:2016-04-02 20:55:46
描述:一道簡單快捷的家常小菜!
0. 蓮藕洗淨切片,放入清水裡加一點白醋浸泡幾分鐘。燒開水,将泡過的藕片入開水鍋中煮至7、8分熟
1. 姜切絲,幹辣椒切碎
2. 煮好的藕片撈出瀝幹裝盤
3. 撒上适量鹽,白糖,雞精,白胡椒粉,最後放上姜絲和幹辣椒碎
4. 鍋燒熱放油,燒至油開始冒煙時關火,将熱油淋入盤中調料上,馬上淋入白醋
5. 拌勻,開吃啦!
6. 清脆爽口的炝藕片!
小貼士:
用白醋浸泡可以使藕片不容易變黑。白胡椒粉是這道菜提味的精華,但不能加多,一丁點兒就夠了!藕片要保持清脆的口感,不能煮太久。最後淋白醋是為了口感清脆,也是為了保持藕片不變色。
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