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咋炸藕盒又香又脆

生活 更新时间:2024-07-23 16:15:10

咋炸藕盒又香又脆(炸藕盒皮酥藕脆肉香)1

咋炸藕盒又香又脆(炸藕盒皮酥藕脆肉香)2

食材:藕一個,豬肉餡适量,(調糊)雞蛋1個,(調糊)面粉适量,(調糊)植物油幾滴,(調糊)泡打粉少許,(調糊)水适量,(拌餡)蔥姜末适量,(拌餡)鹽适量,(拌餡)料酒少許,(料汁)大蒜3瓣,(料汁)生抽少半碗,(料汁)米醋一湯匙,(料汁)香油

2滴,(料汁)雞粉少許,植物油适量

廚具:炒鍋

做法:

咋炸藕盒又香又脆(炸藕盒皮酥藕脆肉香)3

1 肉餡裡加入蔥姜末、料酒、鹽

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2 順時針拌勻備用

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3 雞蛋打散

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4 加入面粉、水、調成糊,調到挑起後呈緩慢流動狀,再加入少許泡打粉和幾滴植物油攪勻備用。(調糊要點是加泡打粉這樣皮脆,加點植物油吸油少)

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5 藕去皮沖水

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6 切片

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泡水、洗淨,撈出控水

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7 取一片藕,放上肉餡抹平

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8 壓上一片藕,一個藕盒坯子就成了

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9 依次做好所有的藕盒

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10 油溫在一個藕盒下去後馬上浮起時即可開始炸制了,中小火炸,一面變黃翻過來再炸另一面

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11 兩面金黃色,用勺子一敲“咔咔”響就可以出鍋了

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12 炸好的藕盒撈出控油,裝盤上桌。再配個碗汁,趁熱吃,皮酥、藕脆、肉香,太棒了!

小竅門:

調碗汁:三瓣蒜拍碎,剁成末放碗裡,加入少半碗生抽、一湯匙米醋、兩滴香油、少許雞精,拌勻即可。

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