食材:藕一個,豬肉餡适量,(調糊)雞蛋1個,(調糊)面粉适量,(調糊)植物油幾滴,(調糊)泡打粉少許,(調糊)水适量,(拌餡)蔥姜末适量,(拌餡)鹽适量,(拌餡)料酒少許,(料汁)大蒜3瓣,(料汁)生抽少半碗,(料汁)米醋一湯匙,(料汁)香油
2滴,(料汁)雞粉少許,植物油适量
廚具:炒鍋
做法:
1 肉餡裡加入蔥姜末、料酒、鹽
2 順時針拌勻備用
3 雞蛋打散
4 加入面粉、水、調成糊,調到挑起後呈緩慢流動狀,再加入少許泡打粉和幾滴植物油攪勻備用。(調糊要點是加泡打粉這樣皮脆,加點植物油吸油少)
5 藕去皮沖水
6 切片
泡水、洗淨,撈出控水
7 取一片藕,放上肉餡抹平
8 壓上一片藕,一個藕盒坯子就成了
9 依次做好所有的藕盒
10 油溫在一個藕盒下去後馬上浮起時即可開始炸制了,中小火炸,一面變黃翻過來再炸另一面
11 兩面金黃色,用勺子一敲“咔咔”響就可以出鍋了
12 炸好的藕盒撈出控油,裝盤上桌。再配個碗汁,趁熱吃,皮酥、藕脆、肉香,太棒了!
小竅門:
調碗汁:三瓣蒜拍碎,剁成末放碗裡,加入少半碗生抽、一湯匙米醋、兩滴香油、少許雞精,拌勻即可。
非常感謝閱讀我的文章,歡迎訂閱我的頭條号【寶媽小廚】,寶媽後期更多原創作品更精彩,期待您的閱讀,歡迎轉發!
寶媽更多熱門原創文章,點擊進入:
蝦的這個做法吃着真過瘾,小孩子都能吃一盤,連殼都不剩
炖魚蔬菜巧提香,去腥用妙招,保證你連湯都剩不下
豆腐這樣做的才好吃,入味下飯有竅門,趕緊學了做給家人吃
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!