一、腎虛的主要身體信号

1. 脫發增多

你曾擁有一頭人見人愛的烏黑長發，可是最近它是否漸漸幹枯稀疏，失去光澤？最好的洗發護發用品，一星期一次的專業護理，挽救不了你頭頂的尴尬局面。那麼你就要考慮一下自己的問題是不是與腎功能減退有關了。

2. 眼睑浮腫

早晨起床時，眼睛幹澀，或許你會認為是前一天在電腦前工作太久的緣故，且慢，仔細觀察一下，你的下眼睑是否浮腫得厲害？小心，這些都是腎虛的信号，說明腎髒不能夠借助尿液的生成及時排出身體内的毒素，功能正在減。

3. 更年期提前騷擾

潮紅、盜汗、月經周期拖後，情緒波動……這些更年期症狀如果找上了30歲的你，就該去檢驗一下你的腎是否有問題了。中醫認為虛證的本質就是衰老。久勞傷腎的“腎虛”之人衰老速度較快。

4. 變胖、變胖、再變胖

食量并沒有增大，生活一切如常，可體重卻在不停上升。即使你每天運動個把小時，效果也不盡理想。盡管很少人會把肥胖和腎虛聯系到一起，但事實卻是，你發胖的罪魁禍首之一就是腎虛。

5. 性欲冷談

30出頭的年紀本該是如狼似虎，你卻成了廟裡的尼姑。腎虛可能就是罪魁。

6. 怕冷

辦公室裡别人覺得合适的溫度是否總讓你直打哆嗦，使得你與同事在空調溫度問題上難以達成一緻。還有你穿的衣服是否總是比别人多，你是否一受涼就拉肚子。中醫認為這些都是腎陽虛造成的。

二、四道護腎食譜 做健康女人

藥補不如食補的道理人人都知道，可是面對各種各樣的腎虛，又是各有各的補法的。補腎重要，補對腎更加重要。

腎陽虛時：

需補鹿腎、蝦、蟲草、羊肉、狗肉、麻雀肉、刀豆、韭菜、肉桂、海狗腎、海馬等。

腎陰虛時：

需補燕窩、靈芝草、銀耳、羊乳、豬髓、豬腦、豬皮、豬蹄、烏骨雞、鴿肉、龜肉、鼈肉、蚌肉、泥螺、黑大豆、黑芝麻、櫻桃、桑椹、山藥、何首烏、枸杞子等。

腎氣虛時：

可食羊腎、豬腎、火腿、雞肝、泥鳅、豇豆、白豆、小核桃肉、栗子、蓮子、肉桂等。

腎精虛時：

需補紫河車、海參、鹿肉、魚鳔、蜂乳、花粉、豬髓、羊腎、羊骨、黃牛肉、雞肉、黑芝麻、菟絲子。

下面是4款簡易食譜推薦：

1 韭菜粥

材料：

新鮮韭菜60g或韭菜籽10克，米60克，鹽适量。

做法：

将韭菜切成細末，與洗淨的米同入鍋内，加入1000毫升的水共煮成粥，加精鹽調味即可。

2 冬蟲草炖全鴨

材料：

冬蟲草8錢洗淨，陳皮浸軟，刮去瓤。

做法：

鴨去毛、去内髒及皮，切除鴨尾，洗淨，吸幹水份。用酒搽勻鴨肚，放入一半冬蟲草在鴨肚内，然後将鴨放入炖盅内，鴨背向下，加入姜片、陳皮及餘下的一半冬蟲草。滾水後，蓋上炖盅蓋，隔水炖4小時，下鹽調味即成。

3 核桃元肉淡菜瘦肉湯

材料：元肉12克，核桃肉12克，淡菜12克，瘦肉120克，生姜數片。

做法：核桃肉去殼洗淨，元肉洗淨，淡菜去雜物，浸洗幹淨。所有材料放入瓦煲内，加水8碗煲成濃湯

4 鹽水蝦

材料：

蝦300克，蔥結10克，姜、鹽、花椒、味精、黃酒各适量。

做法：

将蝦剪去須爪，洗淨瀝幹；鍋中放水500毫升，燒開，加入蔥、姜、鹽‘花椒燒至香氣時，再放入蝦，加入黃酒，燒至沫起去浮末，連湯同時倒入陶鍋，待涼即可食用。

下面是補充資料

要使喝湯真正起到強身健體、防病治病的作用，在湯的制作和飲用時有一定的科學原則要遵循，否則就可能出現偏差。今天就有14個煲湯訣竅告訴大家。

1.問：看菜譜上介紹煲湯的方法，總是說将肉出水或飛水，什麼意思？這樣做有什麼好處？

答：用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先将肉在開水中氽一下，這個過程就叫出水或飛水，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。

2.問：我每次煲魚湯，湯好了，魚都沒形了，快給我支一招。急！

答：煲魚湯不能用出水的方法，而要先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結，就不易碎爛了，而且還不會有腥味。

3.問：煲湯時是冷水下料好還是熱水下料好？

答：冷水下料比較好，開水會使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味。

4.問：煲湯用什麼鍋好？

答：煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，但劣質砂鍋的的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。内壁潔白的陶鍋很好用。

5.問：為什麼煲完湯的肉很柴？

答：瘦肉煲湯後，肉質較粗糙。可以選半肥半瘦的肉，但豬前腳的瘦肉，煲炖多個小時後肉質仍嫩滑可食。

6.問：在飯店裡喝的魚湯，肉湯都像奶汁一樣，感覺很滋補，可是我自己在家煲湯總是出不來這個效果。

答：油與水充分混合才能出奶汁的效果。做肉湯時要先用大火煮開，然後用小火煮透，再改大火。做魚湯時要先用油煎透，然後加入沸水，用大火。還要注意水要一次加足，中間再補水，湯就洩了。

7.問：煲湯要加哪些香料，味精要嗎？什麼時候放鹽？

答：大多數北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、姜、花椒、大料、味精、料酒之類，事實上，從廣東人煲湯的經驗來看，喝湯講究原汁原味，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。鹽應當最後加，因為鹽能使蛋白質凝固，有礙鮮味成分的擴散。

8.問：煲湯是不是時間越久越好？

答：錯！湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會産生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯，排骨湯3小時左右就足矣。

9.問：湯雖滋補，有些肥膩，怎麼辦？

答：可以把湯煲好後熄火，待冷卻後，油浮在湯面，或凝固在湯面，用勺羹除去，再把湯煲滾。

10.問：喝湯應該是在飯前還是飯後？

答：一般人飯前喝點湯，可促進胃液分泌，幫助消化吸收，但有淺表性胃炎的人應飯後喝，以免加重症狀。

11.問：煲過湯的肉料食之無味，棄之可惜。

答：一般人認為營養都集中在湯裡，所以煲好的湯就隻喝湯，對于裡面的肉類就棄之不要了，其實，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯裡，所以喝湯後還要吃适量的肉，把煲過湯的肉料取出撕開，以生抽、蔥姜絲、辣椒絲調成蘸料配食，入口很美味。

12.問：聽說不同的湯有一定的功效，能介紹一下嗎？

答：

（1）骨湯抗衰老：骨湯中的特殊養分以及膠原蛋促進微循環，50－59歲這十年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯往往可收到藥物難以達到的功效。

（2）魚湯防哮喘：魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最為有效。

（3）菜湯抗污染：各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分，其溶于湯中通過消化道進入人體内可使體液環境呈正常的弱堿性狀态，有利于人體内的污染物或毒性物質重新溶解，随尿排出體外。

（4）雞湯抗感冒：雞湯特别是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，增強粘液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽幹、喉痛等症狀。

（5）海帶湯禦寒：海帶含有大量的碘元素，而碘元素有助于四狀腺激素的合成。

13.問：煲湯有什麼經驗嗎？

答：廣東人煲湯的經驗，是喝湯講究原汁原味。如果需要， 一片姜足矣。鹽應當最後才加， 因為鹽能使蛋白質凝固，有礙鮮味成分的擴散。

14.問：下料最佳時間：

答：煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易肴出鮮味。

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