前幾天，我們在《他們是茶界唯一的存在，你知道幾個》一文中提到，黃金芽是唯一黃色變異的茶種。

後來有茶友糾正，說黃金芽如今已不是唯一的黃化茶，近幾年出現了幾種新的黃化變異茶種。我們在請教了相關專家及查閱資料後發現：自2013年起，的确有新的黃化變異茶種出現，而我們的表述的确有所偏頗。在此，我們因查找資料不充足導緻傳遞不正确的信息向衆多茶友緻以萬分的歉意。

接下來，我們向大家補充講解下其它幾種新生的黃化變異茶種。

首先，我們先了解下茶樹為什麼會黃變。

黃變的茶樹，自身有自然變異的形狀，比如新梢葉片會因為溫度、光照的影響而發生顔色的改變。

其中的一個原因在于細胞中的葉綠素被分解或者合成受阻，進而會導緻茶樹所需要的能量供給降低，這對茶樹的發育不利，不過會提升新梢中氨基酸的含量，所以，黃化茶不僅色澤鮮明，而且滋味也異常鮮爽。

下面，我們就來看看，這些黃化家族都有哪些成員吧~

中黃1号（天台黃）

中黃1号原名“天台黃”，來自浙江省天台縣茶樹群體種的突變株，2013年9月，被浙江省林木品種審定委員會認定為省級品種。

該品種春季新梢鵝黃色，顔色鮮亮，夏秋季新梢亦為淡黃色，成熟葉及樹冠下部和内部葉片均呈綠色，1年生扡插苗為黃色。

2011~2013年，在選育過程中，專業技術人員以福鼎大白和黃金芽為對照，把中黃1号春茶原料做成的烘青綠茶，送農業部茶葉質量監督檢驗測試中心按照GB/T 23776—2009名優綠茶标準進行了審評，結果如下。

注：CK1為福鼎大白，CK2為黃金芽

結果表明，“中黃1号”制成的烘青綠茶，3年平均總分達到93.2分，優于國家級品種福鼎 (平均分92.5)和省級品種黃金芽(平均分為92.4分)。

而且其成茶色綠透金黃，嫩香持久，滋味鮮醇，葉底嫩黃鮮亮，有“三綠透三黃”（幹茶、湯色、葉底綠中透黃）的獨有品質，特色明顯。

除此之外，還連續3年對“中黃1号”的内含物質進行了比較，結果如下。

注：CK1為福鼎大白，CK2為黃金芽

實驗結果顯示，“中黃1号”的氨基酸含量3年平均值達到6.9％，比福鼎高13.1％，但是較黃金芽低。

“中黃1号”的酚氨比平均為2.3，較福鼎低 ，但高于黃金芽。

以前我們說過，氨基酸決定了成茶的鮮爽度，而酚氨比則是評價茶樹品種适制性的指标，從這2項指标能看出，“中黃1号”的氨基酸含量高于普通綠茶品種，因此，其味道較為鮮爽。

中黃2号

中黃2号原名“缙雲黃”，來源于浙江省缙雲縣當地茶樹群體種的自然黃化突變體，2015年12月，通過浙江省非主要農作物新品種審定委員會的審定。

中黃2号春茶新梢為葵花黃，尤其是頂芽明顯，持嫩性好。夏季一葉和二葉有淺黃色，其它葉片為綠色，秋茶芽葉呈微黃色。

2012～2014年，在選育過程中，專業技術人員以福鼎大白和黃金芽為對照，将中黃2号春茶制成烘青綠茶，送農業部茶葉質量監督檢驗測試中心按照GB/T 23776-2009的名優綠茶标準審評。

注：CK1為福鼎大白，CK2為黃金芽

審評結果表明， “中黃2号”制成的烘青綠茶，3年的平均值比福鼎大白和黃金芽都要高。而且外形金黃翠綠相間，湯色淺綠透黃，香氣嫩香高長，滋味嫩鮮，葉底鮮黃透綠，品質特色明顯。

與此同時，技術人員也連續3年對“中黃2号”的内含物質進行了測定。

注：CK1為福鼎大白，CK2為黃金芽

結果顯示， “中黃2号”烘青綠茶氨基酸含量為7.9%，比福鼎大白高，比黃金芽低。茶多酚含量為13.6%，咖啡堿含量為2.9%，水浸出物含量為44.3%，酚氨比為1.8，其氨基酸含量高于普通綠茶品種。

黃魁

據民間記載，“清嘉慶年間，建平西南，茶林間産異茶，每年四月上旬，萌發嫩梢，其色玄黃，其味絕殊，族人以為瑞茶。”

建平，即今天的郎溪縣，2008年，安徽一家制茶有限公司根據資料中記載的區域進行了大量的調研考察，最終在郎溪縣畢橋鎮發現了與資料描述中高度相似的葉片黃化的茶樹單株。

後來在安徽農業大學茶學專家指導下，最終通過人工選育，獲得了性狀穩定、芽葉金黃的珍稀茶樹新品種——“黃魁”。

2015年3月，黃魁茶通過了安徽省非主要農作物品種鑒定委員會評審鑒定。

據有關茶葉質量監督檢驗測試中心檢測：“黃魁”水浸出物45.1%，咖啡堿3.460%，茶多酚19.80%，遊離氨基酸9.2%，茶氨酸3.56%，兒茶素總量13.5%。

黃魁幹茶嫩黃荷香、茶湯杏黃醇厚、葉底金黃明亮，由于遊離氨基酸含量高達9.2%，因此茶湯滋味鮮爽、醇厚，回甘微甜，是集色、香、味、形與營養價值于一體的好茶。

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