【魚頭湯這麼炖，湯汁奶白還補鈣，越喝皮膚越好，看起來年輕十歲】
到了水産區，活蹦亂跳的魚類讓我眼前一亮，尤其是個大新鮮的花鲢，價格才4.5元一斤，我和家人立馬挑了一條大的，30元，能吃好幾頓啊，太值了。買了花鲢自然要買點配菜，豆腐是不二之選，回家做個豆腐炖花鲢魚頭，想想就美了。
魚頭湯也是我家常做的湯品，價格便宜味道好，搭配豆腐還能補鈣。不過，魚頭湯要想炖得奶白也需要一點技巧，今天我就把這技巧分享給大家，喜歡和魚頭湯的不要錯過哦。
花鲢頭 / 北豆腐 / 生姜 / 黃酒 / 植物油
1、北豆腐買回來之後切成小方塊，放入鍋中，加适量食用鹽焯水，出鍋瀝幹水分備用。豆腐加食用鹽焯水後變得更加結實。如果你買的是嫩豆腐，那不太适合炖魚頭湯哦，會散架的。
2、豆腐焯水的時候可以洗一下魚頭，将裡面的血塊和魚皮上的魚鱗處理幹淨備用。
3、平底鍋倒入适量植物油，生姜切片下鍋煸炒出香味。
4、花鲢頭輕輕放入鍋内，煎至魚肉變白斷生。這一步一定不能偷懶，要想魚湯奶白，煎是關鍵。這次的魚頭太大了，一個平底鍋差點煎不下，一會兒炖的時候還要換大鍋。
5、煎好了魚頭換鐵鍋炖，倒入适量黃酒調味，也就是花雕，沒有花雕就用料酒吧。
6、倒入适量開水，以沒過魚頭為準。
7、倒入焯水過後的豆腐一起炖。幸虧我換了鐵鍋，看，一大個鐵鍋都差點炖不下了，下次不能買這麼大的花鲢了，哈哈哈。
8、撒适量食用鹽，蓋上鍋蓋大火煮開之後轉中火炖20分鐘，湯汁奶白的魚頭豆腐湯就做好啦，嘗一口真鮮，連雞精都不用放了。
吃的時候可以盛在砂鍋中，冬天保溫時間更長。每次做這種魚頭湯，我都要先喝兩碗湯，湯下肚了，從頭暖到腳，冬天再冷都不怕了。
魚頭配豆腐是絕配，魚頭富含維生素D，而豆腐含鈣量很高，兩者結合，能大大提高鈣吸收量，有利于骨骼生長。
此外，魚頭豆腐湯富含膠質蛋白，常喝能保持皮膚彈性，四十歲看起來都像三十歲。真正的老少皆宜美容養顔佳品。
1、炖魚頭湯一定要用開水，這樣湯汁才會越炖越白。
2、豆腐一定要提前加食用鹽焯水，防止炖的時候散架。
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好了，今天的魚頭豆腐湯就分享到這裡，喜歡的朋友點個贊哦。
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