來源：河南酒店網

河南黃河迎賓館用五谷做的宴會擺台，猶如畫卷，讓人還未動箸就已經醉了。

黃河迎賓館始建于1959年，主要負責重要的内事接待，被稱為“河南的釣魚台”。賓館餐飲部副經理李俠說：“在2002年，幾乎每家星級賓館在餐桌上擺的都是鮮花，我們從前輩那兒聽說的擺台方式上獲得啟發，改良創新了這種‘小米擺台’”。

這個現如今已經成為各省市包括北京國家級接待單位競相學習的台面裝飾方式，并逐漸積澱為迎賓館的一種擺台文化，不僅突出了河南是糧食大省，還體現出底蘊深厚的中原文化。

當然，這種擺台常常成為了相對拘謹的接待宴席上活躍氣氛的餐桌話題。五谷雜糧上桌，不但色、香、型、味、美俱全，還能擺出千姿百态的手工畫，再加上根據宴會主題而去設計的圖案，客人有問，河南主人有答，使整個宴會充滿笑聲，其樂融融。

擺台雖是用餐序曲，卻也同時凸顯了豫宴的精美之至、尊貴之至，具有深厚的文化内涵和意味，是個十分巧妙的文化載體。糧食擺台最大特點是賦予某種主題，圍繞既定的主題來營造氣氛，宴會的菜品、服務、色彩、燈光、裝飾以及活動都為主題服務,而整個宴會最為突出、最吸引客人注意的就是台面的形式和内容，當然配以身穿旗袍阿娜多姿的漂亮姑娘們，這些都是使顧客容易識别的特征。

賓館總經理沈懷軍說：“在我們黃河迎賓館近幾年的國内外重要任務接待中，糧食擺台已經成為宴會設計的一個新亮點。我們是全國同類接待賓館中最早開始如此布置台面的，2012年在青島舉辦的豫菜美食節上，我們的擺台就曾經驚豔全場。”

河南是農業大省，用彩色糧食擺成的台面具有十分鮮明的特色與美好的寓意。小米成本低廉,可重複回收利用，可塑性強，能根據宴會的主題設計出各種匹配的圖案。其制作的精細度較高，具有很強的觀賞性，精湛的手法技藝、栩栩如生的造型，時常讓客人耳目一新，拍案叫絕。這一匠心獨具的特色技能成為了一張獨特的名片，在黃河迎賓館發揚光大。

随着擺台不斷創新，再加上2013年掀起的節儉風，如今黃河迎賓館的宴會擺台上，戲劇人物、筆墨紙硯、假山盆景等各種彰顯文化特色的元素，也都已經成為擺台的一部分。

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