西紅柿炒雞蛋這道美食絕對是一道非常常見的家常美食。也是很多人學會的第一道菜，今天跟大家分享一道與西紅柿炒雞蛋做法非常相似，但是卻是完全不同的美食，西紅柿丸子炒雞蛋，這道西紅柿丸子炒雞蛋做出來之後，Q彈軟糯，開胃下飯，絕對是小朋友們的最愛。所以說如果你家裡有小孩子的話，這絕對是一道非常值得你去嘗試的美食。

【西紅柿丸子炒雞蛋】

【制作食材】西紅柿，糯米粉，青椒，雞蛋，食用油，小蔥，生抽，蚝油，胡椒粉，食用鹽

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是西紅柿丸子炒雞蛋，與西紅柿炒雞蛋做法還是比較像的，但是卻是兩種完全不一樣的美食。先來把西紅柿丸子炒雞蛋需要用的材料準備一下，準備半個西紅柿，150克糯米粉，一個青椒，兩個雞蛋，再準備一根小蔥，适量的食用油，生抽，蚝油，胡椒粉，食用鹽即可。

2、先來處理一下西紅柿，将咱們準備好的三個西紅柿先清洗一下，然後再用刀切上十字花刀。把西紅柿放到一個大碗中，這個大碗要能夠容下這三個西紅柿，然後咱們向碗中倒入開水，倒入開水之後給它浸泡三分鐘足以。這樣就非常容易将西紅柿的外皮給去掉了。

3、三分鐘的時間到了之後，咱們将西紅柿取出，剝掉外皮，然後切成小碎丁，西紅柿碎丁可以切得稍微大一點，但不要太大，因為咱們等一下是要打成汁的，如果西紅柿碎丁非常大的話，打出來的汁非常粗。全部切好之後，将西紅柿碎丁放到榨汁機中，然後打成汁。

4、将打好的西紅柿汁直接倒在一個大碗中，然後多次少量地加入150克糯米粉，先攪成絮狀，然後再揉成面團。從揉好的面團上揪下一個小面塊來，搓成丸子，然後放到盤中備用，将整個面團都分成這樣的小丸子。

5、将準備好的青椒清洗幹淨去籽切成小片，然後放到碗中備用。把咱們準備好的兩個雞蛋攪散，然後炒成雞蛋碎，雖然說是雞蛋碎，但是也不要太碎了，不然的話吃起來沒有口感，炒成稍微大一點的塊狀就可以了。

6、起鍋燒水，水開後下入西紅柿丸子，一直将西紅柿丸子煮熟之後就撈出來，然後放到一個碗中備用。接下來就可以開始烹饪了，鍋中再次放油，下入蔥花，青椒翻炒，然後再把西紅柿丸子放進去翻炒一分鐘。

7、時間到了之後，咱們再向鍋中加入适量的生抽，蚝油，胡椒粉，食用鹽将它們翻炒入味兒。等到丸子入味之後，咱們再放入雞蛋碎翻炒半分鐘，然後就可以關火出鍋裝盤了，一道非常美味的西紅柿丸子炒雞蛋就這樣完成了。

【小貼士】

1、糯米粉一定要邊加邊攪拌，這樣可以掌握糯米粉的用量。

2、最後炒西紅柿丸子的時候可以用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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