愛做飯的老齊為了感謝大家的一路支持與陪伴,今天開始陸續與大家一起分享一些商業版美食配方,喜歡的朋友可以持續關注,希望對大家有所幫助!
皮凍的商業版配方(不可用鐵鍋)
瘦肉皮30斤
姜4斤
雞骨架2隻
料酒750克
肉皮需提前泡水6小時,夏天注意防腐變質,泡水後反複清洗去掉異味,清洗後用水煮15分鐘,撈出剃掉肥油,用絞肉機絞碎。然後加入以上原料煮約1個小時,開鍋時打出浮上來的雜質,以免影響口感,煮好後自然冷卻,放入冰箱冷藏0-3度。
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