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普源花雕雞正宗做法

生活 更新时间:2024-12-02 23:12:23

普源花雕雞正宗做法(花雕神仙雞配方)1

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普源花雕雞正宗做法(花雕神仙雞配方)3

普源花雕雞正宗做法(花雕神仙雞配方)4

張會長餐飲管理有限公司

張玉舫美食文化

花雕神仙雞配方

主料:本地母雞一隻

配料:豬蹄子8兩,帶皮五花肉3兩

輔料:香蔥打結,姜塊,蒜子

做法:雞焯水至透洗幹淨,砂鍋裡鋪竹網放,香蔥蒜子姜,在放焯水的豬蹄子,帶皮五花肉,在放雞,五年花雕酒1瓶,三年1瓶半,白糖,胡椒粉老抽,耗油,鹽雞精,中南鮑魚汁,八角一個,麥芽糖少許提亮度。小火煨3個小時,把花雕雞和神仙雞稍微結合一下。味道非常不錯。大家可以試一下。

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