炒拉條的家常做法步驟-tft每日頭條

炒拉條的家常做法步驟

生活更新时间:2024-11-29 04:02:17

拉條子主料

小麥面粉500克 (普通面粉即可,沒必要用高筋粉) 這個量基本可供3-4人吃一頓(一人1-2碗)

配料

約1茶勺鹽, 水, 色拉油

和面：面粉、鹽、水

準備一碗水，加鹽，嘗一下水略有鹹味即可，不能太鹹，太鹹不容易拉開鹽水調好後，慢慢加入面粉中

一邊加水，一邊用筷子攪拌，将面粉攪拌成絮狀

揉成面團。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開，也不可太軟，要比餃子面硬一些

面和勻後蓋上蓋子或濕布醒一會再揉

醒10分鐘後再揉再醒,一共要3揉3醒.

炒拉條的家常做法步驟（西北拉條子的詳細做法）1

3揉3醒後面已經非常的光滑.

然後把面壓平

炒拉條的家常做法步驟（西北拉條子的詳細做法）2

然後把面分成4份

炒拉條的家常做法步驟（西北拉條子的詳細做法）3

用手把面搓成長條. 然後案闆上要稍微抹點油. 再把面蓋上幾分鐘醒一下

炒拉條的家常做法步驟（西北拉條子的詳細做法）4

然後手上把面條搓成更細的條,大概中指粗細即可.

炒拉條的家常做法步驟（西北拉條子的詳細做法）5

找一個盤子,抹上油.

炒拉條的家常做法步驟（西北拉條子的詳細做法）6

手上抹油,把搓好的面條盤在盤子裡.上面也要抹點油.

炒拉條的家常做法步驟（西北拉條子的詳細做法）7

然後把盤好的面包好.放十幾分鐘. 如果一次吃不完,這種面胚可以在冰箱放至少3天. 想吃的時候提前半個小時

拿出來再拉.

炒拉條的家常做法步驟（西北拉條子的詳細做法）8

醒面十幾分鐘後取出其中一根，左手半握拳,面條從虎口處均勻拉長拉出來. 不用使勁,輕輕的拉長即可. 拉出來

的面可以攤在面闆上. 但是要把頭放在明顯處. 你可以一次把要吃的面條都先慢慢拉出來攤在面闆上.

炒拉條的家常做法步驟（西北拉條子的詳細做法）9

全部拉好後, 把一灘面條的頭抓在右手上,然後像是纏毛線一樣把面纏在2隻胳膊上. 不能亂纏. 2隻手不要太分開,一尺寬就行. 全部纏好後,把另外一頭窩在左手裡.慢慢分開2隻手,一邊分開,一邊在面闆上摔打面條.

炒拉條的家常做法步驟（西北拉條子的詳細做法）10

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