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第98種面食大全

生活 更新时间:2024-08-17 17:16:34

第98種面食大全?酸白菜肥牛面材料:肥牛肉片150克,清炖牛肉湯600毫升,細拉面适量,酸白菜150克,蔥花 1大匙,下面我們就來說一說關于第98種面食大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

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第98種面食大全

酸白菜肥牛面

材料:肥牛肉片150克,清炖牛肉湯600毫升,細拉面适量,酸白菜150克,蔥花 1大匙。

調料:鹽1/2茶匙,醋1大匙,雞精 1茶匙。

做法:1.酸白菜切段,備用。

2.清炖牛肉湯煮沸後,加入酸白菜段煮約3分鐘。随後加入所有調料拌勻。

3.再加入肥牛肉片煮至沸騰,即成湯料,備用。

4.将拉面放入沸水中煮約3分鐘至熟(期間以筷子略微攪動數下),再撈起瀝幹,放入碗内,最後淋入湯料,撒上蔥花即可。

5.肥牛肉片油脂豐富,吃起來口感軟嫩,但要注意入鍋煮的時間不宜太久,因為牛肉片較薄,煮太久肉質易變老。

排骨酥面

材料:陽春面适量 ,豬排骨塊300克 ,白蘿蔔300克 ,澱粉150克 ,香菜少許 ,高湯800毫升 色拉油适量 。

腌料:五香粉1茶匙 ,紅蔥酥1茶匙 ,蒜泥1茶匙, 蔥花1茶匙 ,米酒1大匙 醬油1茶匙 ,鹽1茶匙 ,白糖1茶匙 。

調料:鹽1茶匙 ,雞精1/2茶匙。

做法1.将所有腌料混合拌勻,再将排骨塊放入拌勻的腌料中抓勻、腌漬約1個小時,備用。

2.将腌好的排骨塊蘸上澱粉,再用手抓緊實,讓澱粉牢牢地裹在排骨塊上。

3.将裹有澱粉的排骨塊放入熱油中,炸至表面金黃後撈出,即為排骨酥。

4.白蘿蔔去皮切塊,放入電飯鍋内鍋中,再加入高湯、排骨酥及鹽、雞精,外鍋加入1杯水,按下開關,煮至開關跳起且白蘿蔔塊軟爛,即成湯料,備用。

5.陽春面入沸水中汆燙至熟後,撈出放入湯碗内,再加入湯料、撒上香菜即可。

紅蔥酥

材料:豬油100克,紅蔥末50克。

做法:炒鍋燒熱,以小火将豬油完全融化,加入紅蔥末翻炒,炒至紅蔥末呈金黃色後即可熄火,再利用餘溫繼續翻炒至略涼後,盛盤即可。

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