第98種面食大全?酸白菜肥牛面材料：肥牛肉片150克，清炖牛肉湯600毫升，細拉面适量，酸白菜150克，蔥花 1大匙，下面我們就來說一說關于第98種面食大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
酸白菜肥牛面
材料：肥牛肉片150克，清炖牛肉湯600毫升，細拉面适量，酸白菜150克，蔥花 1大匙。
調料：鹽1/2茶匙，醋1大匙，雞精 1茶匙。
做法：1.酸白菜切段，備用。
2.清炖牛肉湯煮沸後，加入酸白菜段煮約3分鐘。随後加入所有調料拌勻。
3.再加入肥牛肉片煮至沸騰，即成湯料，備用。
4.将拉面放入沸水中煮約3分鐘至熟(期間以筷子略微攪動數下)，再撈起瀝幹，放入碗内，最後淋入湯料，撒上蔥花即可。
5.肥牛肉片油脂豐富，吃起來口感軟嫩，但要注意入鍋煮的時間不宜太久，因為牛肉片較薄，煮太久肉質易變老。
排骨酥面
材料：陽春面适量 ，豬排骨塊300克 ，白蘿蔔300克 ，澱粉150克 ，香菜少許 ，高湯800毫升 色拉油适量 。
腌料：五香粉1茶匙 ，紅蔥酥1茶匙 ，蒜泥1茶匙， 蔥花1茶匙 ，米酒1大匙 醬油1茶匙 ，鹽1茶匙 ，白糖1茶匙 。
調料：鹽1茶匙 ，雞精1/2茶匙。
做法1.将所有腌料混合拌勻，再将排骨塊放入拌勻的腌料中抓勻、腌漬約1個小時，備用。
2.将腌好的排骨塊蘸上澱粉，再用手抓緊實，讓澱粉牢牢地裹在排骨塊上。
3.将裹有澱粉的排骨塊放入熱油中，炸至表面金黃後撈出，即為排骨酥。
4.白蘿蔔去皮切塊，放入電飯鍋内鍋中，再加入高湯、排骨酥及鹽、雞精，外鍋加入1杯水，按下開關，煮至開關跳起且白蘿蔔塊軟爛，即成湯料，備用。
5.陽春面入沸水中汆燙至熟後，撈出放入湯碗内，再加入湯料、撒上香菜即可。
紅蔥酥
材料：豬油100克，紅蔥末50克。
做法：炒鍋燒熱，以小火将豬油完全融化，加入紅蔥末翻炒，炒至紅蔥末呈金黃色後即可熄火，再利用餘溫繼續翻炒至略涼後，盛盤即可。
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