焦糖紅茶栗子爆漿面包 面包控絕對不能錯過面包,好吃到爆焦糖紅茶栗子爆漿面包,綿軟的面包搭配順滑的栗子内餡,咬一口就會愛上的味道哦,快點學起來吧~
By 椛吃 【豆果美食官方認證達人】
1、揉面缸中放入金龍魚面包用小麥粉和中種面團的材料.
2、揉成表面光滑不沾手的面團,用保鮮膜密封,放冰箱冷藏8-12小時.(提前一晚準備好)
3、中種面團中放入主面團食材(除黃油外),低速揉至成團,轉4檔揉至擴展階段,(約8分鐘)
4、放入黃油揉5分鐘,揉至完全階段. (先低速将黃油與面團混合在轉高速揉至完全階段)
5、揉面完成.
6、面團揉圓️蓋上保鮮膜醒發20分鐘.
7、平均分成10份揉圓在松弛15分鐘.
8、面團輕輕拍扁拍掉氣泡,向中間折疊捏緊呈三角形,底邊再向中間對折捏緊.
9、底部沾水裹上白芝麻,放入烤盤中發酵約30分鐘.表面刷全蛋液.
10、烤箱提前預熱至170度,放入面包烘烤15分鐘.烤好後立即取出面包,放在晾網上晾涼.
11、淡奶油打發加入栗子泥和焦糖醬. 栗子泥做法:熟栗子300g、牛奶250g、奶油芝士50g、紅茶粉3g、黃油15g,放入破壁機打至細膩均勻.
12、攪勻裝入裱花袋中備用.
13、面團在底部用筷子戳個洞,在内部轉圈的攪一攪這樣可以擠更多的餡,擠入焦糖栗子奶油餡.
14、美味好吃的焦糖栗子爆漿面包就做好了~~~
15、完成品
配方可做個面包,内餡如果擠的特别飽滿可擠6個. 面包可以密封冷凍保存.
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