白饅頭面包機版的做法?面粉500g、水250-260g、酵母3-5g、糖60g,面包機内放入水放入酵母,攪拌,使酵母溶于水,加入糖,接下來我們就來聊聊關于白饅頭面包機版的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
面粉500g、水250-260g、酵母3-5g、糖60g,面包機内放入水放入酵母,攪拌,使酵母溶于水,加入糖。
放入面粉,啟動“自動發酵模式。1.5小時後面團發酵完畢。看内部組織。手上拍一些幹面粉,手工排一下氣。排好氣後放入一點幹粉到面包機中,啟動一次“自動揉面”。
半小時後揉面結束,在矽膠墊上撒幹粉,面包機内取出面團,在墊子上揉成光滑面團,如果粘可以多加一些幹粉。
将揉光滑面團整形成長條,務必使表面平整光滑。
切成大小均勻的方塊,切好一定要分開,要不然會粘在一起的。
将切好的饅頭放在鋪了油紙的蒸箱托盤上,讓它在盤子上靜靜的呆20分鐘再蒸。中間留的空隙大一些蒸的時候饅頭會長大。
放入蒸箱,蒸汽模式,100°,20分鐘。沒有蒸箱就放蒸籠,水煮開後20分鐘,中間不開蓋,出鍋。
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