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然後,找個鍋燒熱水,水開後,把洗好的羊肉焯水一下,
血沫出來後撈出來,焯的水就不要了,這樣做的羊肉,煮出來的羊肉湯才會幹淨好喝沒有腥味。
最後,重新找一個鍋,接涼水,放入生姜和蔥,
把肉放入涼水中,一定是涼水下鍋,水要沒過肉,還有就是水要一次加夠,中間不加水,這樣湯才香濃。
小火炖肉(火可以具體再小一些),小火慢炖最出味。
水再次開了以後,撇一下沫子,再加些花椒,這樣可以讓肉湯更香。
我是小火慢炖了兩個小時的羊肉,
長時間的熬煮,讓肉質更加鮮嫩多汁,
沾點鹽吃,那滋味簡直太美了。
做好的羊肉湯也可以加鹽、蘿蔔、粉條或者喜歡的菜熬羊肉湯,不用放太多調料也非常的好吃滋補。
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