西芹炒魚片竅門?先把魚肉片成片進行漿制,裡面放入鹽和紹酒抓勻,我來為大家講解一下關于西芹炒魚片竅門?跟着小編一起來看一看吧!
先把魚肉片成片進行漿制,裡面放入鹽和紹酒抓勻。
碼好底味兒後加入适量水澱粉抓勻上勁兒備用。
勾兌碗芡,碗裡先放入鹽和味精。
然後放入白胡椒粉和少許白糖。
往碗中滴入幾滴紹酒再兌入少許水澱粉。
然後加少許清水攪勻備用。
鍋中水燒沸把西芹和紅椒下入鍋中飛水。
然後撈出過涼備用。
把漿制好的魚片飛水撈出備用。
另起鍋放入底油下入蔥姜片爆香。
然後倒入所有食材旺火翻炒均勻烹入碗芡。
碗芡下鍋後翻炒數下帶芡汁糊化便可出鍋碼盤。
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