這個餡料又被稱為是三鮮餡!也是烙盒子裡最經典的餡料搭配啦
難度:配菜(中級) | 時間:30~60分鐘 |
主料 | |
小麥面粉若幹 | 韭菜若幹 |
雞蛋3~5個 | 蝦皮适量 |
鹽少許 | 油少許 |
1. 用80度水将面粉攪拌成塊。
2. 揉成面團包上保鮮膜松弛1小時。
3. 韭菜洗淨切丁。
4. 蝦皮用熱油鍋爆香。
5. 鍋中倒入油燒到很熱冒煙。
6. 倒入雞蛋。
7. 一邊翻炒雞蛋一邊壓碎雞蛋。
8. 将炒好的蝦皮和雞蛋和韭菜倒在一起加入鹽、油順時針攪拌均勻。
9. 這樣三鮮餡料就做好啦!
10. 将面團等分成差不多60的劑子。
11. 将劑子擀薄,在一半處撒上餡料。
12. 将面餅對合,用碗沿亞掉多餘的邊角。用平底鍋兩面烙至金黃色即可。
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