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怎麼洗豬大腸

生活更新时间:2024-08-27 08:12:11

怎麼洗豬大腸?食鹽能逼出腥水因為豬大腸本身具有較多腥水和污垢，光用清水是洗不幹淨的，而先給豬大腸加一些食鹽，因為食鹽本身具有較強的滲透力，能夠很快的滲入大腸内并使其脫水（物理密度平衡原理），因此豬大腸内部難以洗淨的腥水和污垢會自己跑出來，之後加水抓洗就可以更容易搓洗幹淨，這步很關鍵，現在小編就來說說關于怎麼洗豬大腸?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎麼洗豬大腸

食鹽能逼出腥水。因為豬大腸本身具有較多腥水和污垢，光用清水是洗不幹淨的，而先給豬大腸加一些食鹽，因為食鹽本身具有較強的滲透力，能夠很快的滲入大腸内并使其脫水（物理密度平衡原理），因此豬大腸内部難以洗淨的腥水和污垢會自己跑出來，之後加水抓洗就可以更容易搓洗幹淨，這步很關鍵。

食用堿能軟化肉質。因為食用堿本身具有較強的腐蝕性，所以加食用堿可以幫助更快軟化豬大腸的肉質，從而做到食鹽更快逼出腥水和污垢，之後再清洗就會更加幹淨徹底，但一般加量不可太多，避免堿臭味太重影響成品色澤和口感。

澱粉能徹底洗淨大腸。因為澱粉本身具有較強的吸附力，在已經加了食鹽以及食用堿逼出足夠腥水和污垢的情況下，再加入一大把吸附性強的澱粉揉搓，可以更加徹底的吸出大腸内的血水和污垢，保證最終洗好的大腸又白又無異味。

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