自制高壓鍋版的牛腿骨枸杞蘿蔔湯，簡單好操作，鮮美又好喝

時間真快，一轉眼就已經到了深秋了，馬上就是霜降的節氣了，霜降過後天氣就會更加的寒冷，也就預示着冬天到了，人們為了抵抗寒冷會采取很多的保暖措施，除了多穿衣物，也會用食物用來抵禦嚴寒，俗話說“秋冬進補，來年打虎”這個季節是機體能量的蓄積階段，尤其對于身體虛弱的人是進補的好季節。

飲食上要多關注腎的調養，注意熱量的補充，要多吃些動物性食物和豆類，補充維生素。例如：羊肉、牛肉、驢肉、鵝肉、大豆、核桃、栗子、木耳、蘿蔔、紅薯等适宜的食物。最能讓身體快速暖和起來的食物一定是一碗熱氣騰騰的滋補湯。

今天就給大家分享一道自制高壓鍋版的牛腿枸杞蘿蔔湯，操作非常簡單，鮮美好喝，非常适合這個季節食用，蘿蔔是這個季節大量上市的蔬菜，蘿蔔的營養價值非常高，能夠理氣，促進腸胃蠕動，用蘿蔔煲湯能夠使湯品味道更加鮮美。

家裡有老人的孩子的，要學會制作這道湯，滋補身體是不錯的選擇，下面就來看一下做法。

【菜品】：牛腿骨枸杞蘿蔔湯

【烹饪食材】：牛排骨一斤，白蘿蔔一個，枸杞一把，生姜一小塊，香菜适量，料酒一勺，鹽一勺，白醋少許。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好所有食材，将牛腿骨稍微清洗一下備用，生姜切成片，白蘿蔔清洗幹淨備用。

2、鍋中添加适量的清水，然後加入姜片，料酒将清洗幹淨的牛腿骨冷水加熱過程，大火将水燒開之後煮7~8分鐘，直到将牛排骨炒熟之後撈出來，再用流動的清水沖洗幹淨表面。

3、處理好的牛腿骨，放入高壓鍋内，再次加入适量的水，大約是鍋體的1/2即可。

4、再倒入料酒和剩餘的姜片，高壓鍋蓋好蓋子，大火燒開之後轉小火煮30分鐘。

5、在處牛腿骨的時候可以來處理其他的食材，将白蘿蔔削皮清洗幹淨，切成滾刀塊枸杞，稍微清洗一下香菜切碎。

6、時間到了，打開高壓鍋将切好的蘿蔔塊放入鍋内，再加入枸杞和白醋攪拌一下之後，大火煮開之後轉小火繼續炖煮20分鐘。

7、20分鐘過後加入鹽攪拌均勻，再加入香菜點綴一下，就可以關火，出鍋了美味的牛排骨枸杞蘿蔔湯就做好了鮮美滋補，清淡解膩。

【烹饪小貼士】：

1、在炖骨頭湯的時候，我習慣加入一點白醋，因為醋能夠使骨頭裡面的鈣磷溶解到湯内，同時不要提前加鹽，鹽一定要最後要出鍋的時候加入即可，因為鹽能夠使肉裡面含有的水分很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。

2、用高壓鍋來壓牛腿骨簡單方便還能縮短時間，要是沒有高壓鍋的話也可以用普通的炖鍋，但是時間要延長，直到将牛腿骨煮軟就可以了。

【文案編輯】目海食王小廚

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