一、五行學說

最早出現在黃老、道家學說中，旨在描述事物的運動形式以及轉化關系。

五行學說是從我國古代的取象比類學說不是五種元素，而是将萬事萬物按照潤下、炎上、曲直、從革、稼穑的性質歸屬到水火木金土五個項目中是集哲學、占蔔算命、曆法、中醫學、社會學等諸多學于一身的理論。

一、五行相生：五行之間具有依次敵相滋生、助長和促進的關系。

二、五行相克：五行之間具有隔一遞相克制、制約的關系。

三、五行制化：是五行相生與相克關系的相互結合，五行中的任何一行，即受一行生又受一行克，使五行之間維持在生中有制制中有生的關系。

二、茶葉五行

“五行”指金、木、水、火、土五種造成世界基本物質及其運動變化的規律。在茶的文化裡也蘊藏着“五行”的學說原理——茶為木質屬，種茶土壤為土之屬，器皿為金之屬，炭為火之屬。

世間萬物皆屬“五行”

古老的五行學說認為宇宙間各種物質都可以按照五行的屬性來歸類。如果将自然界的各種事物、現象、性質及作用，與五行的特性相類比後，可将其分别歸屬于五行之中。例如，中醫将人體的五髒與五行相配合，比拟出肺屬金，肝屬木，腎屬水，心屬火，脾屬土。相克（勝）、相乘、相侮的關系，在不斷地相生相克的運動中維持着動态的平衡。

金，“金曰從革”，凡具有清潔、肅降、收斂等作用的事物則歸屬于金

木，“木曰曲直”，凡是具有生長、升發、條達舒暢等作用或性質的物體，均歸屬于木。

水，“水曰潤下”，凡具有寒涼、滋潤、向下運動的事物則歸屬于 水。

火，“火曰炎下”，凡具有溫熱、升騰作用的事物，均歸屬于火。

土，“土爰稼癖”，凡具有生化、承載、受納作用的事物，均歸屬于土。

木的特性是“曲直”

木代表了生發，生長。所以具有生發生長、柔和舒暢性質的事物都歸屬于木。就像溫柔而有生命力的春天一樣。

所以木又代表春天，代表顔色就是青色，象征萬物生長的力量。

從人的角度看，木在五德“仁義禮智信”裡主“仁”，所以屬木的人，性情溫和，身上充滿了正能量。

火的特性是“炎上”

炎熱向上，所以具有發光發熱，蒸騰上升性質的事物都歸屬于火。

南方夏天最是炎熱，所以火主南方，代表夏天。“紅”是火的代表色，代表夏天的熱情似火。

火屬性如同太陽高懸天空，普照四方，所以命中屬火之人得天陽之光熱，必火氣充足、熱情外向、大方坦率、行走如飛，當然，也可能缺乏耐心，脾氣火爆。

土地特性是“爰稼穑”

土不僅能化生萬物，還能承載萬物，所以具有承載、生化作用的事物都歸屬于土。

土厚德載物，是最包容的，所以處于不偏不倚的中央。有人問：那土屬于哪個季節？其實，土也處于季節的中央，即夏天過渡到秋天之間的18天，人們管它叫長夏，此時氣候悶熱潮濕，動植物都在孕育下一代，自然界相對平衡。所以土的代表色是“黃”，平實而不絢爛。

所以命中屬土之人性格平和不偏激，親和力強，跟誰都能處好關系，做起事來沉穩務實，并能像土一樣承載化生萬物，讓身邊的人都發揮長處。

金的特性是“從革”

即順應天道變革，自帶一股肅殺之氣，所以具有清潔、肅降、收斂特性的事物都歸屬于金。

日落西方，灑落金黃，而金的肅殺收斂很容易讓人想到秋天，所以金主西方，代表秋天，人們叫秋天為“金秋”，管秋風為“金風”，此時草木枯黃、百花凋零，一片金黃景象。

所以命中屬金之人性格内斂，脾氣強硬，很講義氣，但眉宇間有鋒芒，像金屬一樣，密度大，将能量收斂内聚起來打造成兵器，準備變革殺伐、改天換地，從陽轉陰。

水的特性是“潤下”

滋潤向下，所以具有寒涼、滋潤、向下特性的事物都歸屬于水。

北方冬天最是寒冷，所以水主北方，代表冬天。此時千裡冰封，萬裡雪飄。水本透明無色，可代表色偏偏是表示陰濕黑暗的“黑”。

黑色代表複雜，水就是多變的，複雜的，命中屬水之人比較難懂，水有流動和靜止之分，所以人也分兩種：流動水型的人積極主動，甚至陰險厚黑；靜止水型的人安甯無争，屬于老子說的“上善若水”。

三、茶中五行

五髒的生理功能及相互關系。

1、屬木性的茶調理肝的功能。

2、屬火性的茶調理心的功能。

3、屬土性的茶會影響脾胃的功能。

4、屬金性的茶會影響肺的功能。

5、屬水性的茶會影響腎和膀胱的功能。

天有金、木、水、火、土五行，人有肺、肝、腎、心、脾五髒，而中國茶，恰好又有白、黃、黑、紅、綠五色，五色又生出辛、甘、鹹、苦、酸五味。這五行、五髒、五色、五味之間，便構成了一個絲絲相扣的“養生環”。

那麼，茶中的“五行”該怎麼定義呢？

茶首先屬木。茶樹為“活”木，成長所需養料和水分離不開“地”（屬土）。由于土壤本身（由礦物質、有機質、水分、土壤生物等組成）具有“五行”的屬性，茶樹在成長過程中已經處于“五行”運動中。

《茶經》開篇第一句就說茶是我國“南方”的“嘉木”，理所當然，茶首先屬木。陸羽将“五行”納入“煎茶”的茶道中，他認為金木水火土相結合才能煮出好茶。煎茶用的風爐，屬金；爐立于圖紙上，屬土；爐中沸水，煮水；爐下木炭，屬木；用碳生火，屬火。這五行相生相克，陰陽調和，從而達到茶“祛百疾”的養生目的。

現代制茶工藝中，采摘下的茶青（屬木），經炙熱鐵鍋（屬金）“殺青”、揉撚後慢火（屬火）烘焙成幹茶。“金”克“木”，又被“火”克，性質大變，從而制成成品茶。沖泡茶葉所需的沸水（屬水），茶具（屬土），也屬五行之列。

四、茶中蘊五行，解讀茶裡的五行能量

中醫認為一個人的五行平衡停勻，生克得當，即可強身體健，命運亨通。茶葉經過反複生克，攻伐，合化，博取，兼容了陰陽五行的精華靈氣，這正是茶葉諸多養生功效的根源所在。通過對自己身體情況的了解，選擇适合自己的茶品，将茶與五行、五髒相應，緻清導和、和諧陰陽地去健庸品飲，使五行相和諧，也就達到了養生的目的。

中國茶的制作工藝中，有一道重要工序叫“發酵”。也因為發酵不同，茶葉的顔色發生了變化，營養成分和口感等都因發酵程度而變化。發酵是茶葉工藝中極為重要的環節，隻有發酵得當，茶葉才能色香味俱全。而發酵程度以及茶葉色澤變化是我們用來分辨茶葉種類的重要依據。中國的茶葉，包含了六大茶類，依據茶葉的發酵程度、茶性表現來進行茶葉五行分類：

1、綠茶（木）

綠茶是未經發酵的茶，在中國，綠茶産量最多、品種最多、飲用最為廣泛，其特點是湯清葉綠。在五行茶中，我們通常把青茶看成是綠茶的一種特殊形式。杭州龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、泰山女兒茶，都是綠茶的代表品類。

中醫養生學認為，春季“化者為生，在氣為風，五行屬木，五髒主肝，在色為綠”。

春天是萬物生發的季節，人體經過了一個冬季的收藏閉合，積蓄在體内的寒邪之氣此時需“當春乃發”，多數人會因肝陽上亢而引發疾病，因而要飲香氣高銳的綠茶。

綠茶可提神醒腦，愉悅情趣令人少眠，清心悅志。春天喝綠茶以色補色，可疏風清熱，平肝明目，消炎去火，消腫止痛。

2、紅茶（火）

紅茶屬于全發醉茶類，具有紅湯、紅葉和香甜味醉的特征。以祁門紅茶，正山小種等。

紅茶五行歸火，口感苦，氣味焦香;入心經，表小腸經，故紅茶溫中，能降低心髒病機率;适合夏季飲用，降溫消暑、提神強心、養血生津。

夏季“化者為長，在氣為暑，五行屬火，五髒主心，在色為紅”。

夏天是草木茂盛的季節，天地之氣相交，萬物茁壯成長。驕陽似火，晝長夜短，人體津液消耗甚大，氣血多有不足，心悸氣短，心煩胸悶，是身體應季之表象。

此時當飲紅茶為好，紅茶性溫，不與季節抗令，消暑氣，提神，強心，養血生津。

2019金芽滇紅

2019金針滇紅

名稱：年金彈子紅茶 一顆一泡，方便快捷

3、黃茶（土）

黃茶屬發酵茶類，品質特點是黃葉、黃湯，芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。其黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。

黃茶又分黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。代表茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。

黃茶五行歸土，口感甜，氣味香膩;入脾經，通胃經，故黃茶能調理脾胃，幫助消化。适合夏秋交界的仲夏時節(亦稱“長夏”)飲用，能夠固脾胃。

熟普屬發酵茶類，熟普五行歸土，口感甜，氣味香膩;入脾經，通胃經，故熟普能調理脾胃，幫助消化。适合夏秋交界的仲夏時節(亦稱“長夏”)飲用，能夠固脾胃。

長夏是四季之中的一個小季，自小暑至立秋共三十天。此季濕氣當令，是植物化花為果之時，在五行屬土，有萬物長養之功，在五髒為脾。主司水谷精微之運化，故在色為黃。

脾土受心陽溫煦故能制水，若為濕熱所困，則因土不制水而緻脾濕便溏，易引發厭食腹脹及胃腸疾病。此季飲熟普，以溫心陽而固脾土。除此之外，發酵的普洱熟茶中還含有豐富的益生菌，具有很高的營養價值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶發酵的過程形成的。通過發酵，在微生物的作用下，茶葉中的香氣成分、茶多酚等化學物質發生了結構轉化，會呈現出來别具韻味的茶品特質和養生效果。

2012年勐海春料熟茶精制而成的金鼠納福，原料級别高，品質好，年限長，價格實惠！送人，自留都非常棒！茶餅面飽滿，芽多，茶湯濃郁，厚重。外觀小巧精美，性價比超高！

4、白茶（金）

白茶屬輕微發酵茶，滿披白毫，如銀似雪而得名，湯色淺亮。代表茶是福建大白毫（白茶為福建特産，主要産區在福鼎、政和、松溪、建陽等地 福鼎大白茶或白牡丹 白毫銀針此外，中國雲南的月光白茶、雲南大樹白茶也是另一種白茶）。

這款白毫銀針，采制于2021年3月，頭頭采茶，茶園位于福鼎市點頭鎮，是白毫銀針的核心産地。

這款白毫銀針條索肥壯，幹茶就有濃花香味。香氣濃郁、毫香鮮爽、微帶花香。茶湯溫潤如玉，如謙謙君子，回味無窮！毫香甜香層次豐富，滋味優雅！

白毫銀針最突出的香氣特點便是嫩香和毫香，略帶花香，入口茶湯更加鮮爽、靈動，滋味口感偏清淡，但是淡而有味，韻味生津甜潤。

湯色—清澈透亮 湯色與品質有關但不宜直接判斷品質，是否澄清才是判斷白茶品質的關鍵。好的白茶湯色必定澄清，但茶毫帶來的渾濁除外。白茶湯色以嫩黃、清澈明亮為最佳，淺黃、深黃、橙黃或者橙黃中微泛紅，都屬正常湯色。

2011年白牡丹,毫香，蜜香，藥香層層遞進，變化無窮！2021年牡丹王花香高，甘甜，鮮爽，滋味濃郁！以毫香，花香為主。白牡丹口感甜潤、清甜、花香落水。

白牡丹，多數是一芽一二葉，在葉片中，就暗藏不少的香氣物質。這些香氣物質，能讓白牡丹呈現出不同香型，或是桂花香、或是蘭花香、或是栀子花香，豐富了我們的喝茶選擇，不少之前喜歡喝茉莉花茶的朋友，可無縫對接白牡丹的口感。

香氣——毫香蜜韻 白茶的香氣以“毫香、嫩香、清新、清鮮”為特征，白毫銀針和高等牡丹有明顯的毫香和清甜香，通常用“毫香密韻”來描繪好白茶的香氣。白茶如果萎凋過度，會出現紅茶的發酵氣，萎凋不足或火功不夠，則有青草氣。

滋味——鮮爽甘甜 清鮮爽快，有甜味，毫味足為白茶最好品質；醇而甘厚，毫味不顯次之；茶味淡而青草味重是白茶品質不好的表現。白毫是構成白茶品質的重要因素之一，它不僅賦予白茶優美的外形，也賦予白茶的毫香與毫味。白毫内毫物豐富，白毫的氨基酸含量高于茶身。

葉底——肥厚軟亮 白毫銀針以葉底均整、肥軟、毫芽肥壯、色鮮明亮為優;白牡丹以葉底均整、肥軟，毫芽多且壯實，葉色鮮亮為優；貢眉、壽眉以葉底均整、柔軟、明亮，主脈呈紅色，滋味醇爽，香氣鮮純為優。

白茶五行歸金，口感辛香，氣味鮮香;入肺經，通大腸經，肺主皮毛通透，故白茶能以表透毒散熱;适合秋季飲用，降火去燥、清腸排毒。

秋季“化者為收，其氣為燥，五行屬金，五髒主肺，在色為白”。

秋季是自然界萬物肅殺，百葉凋零的季節，使人有口幹舌燥，咽幹口苦之感，最易引發呼吸系統的疾病。此季應喝白茶。白茶性涼，主肅降，故能降火，清腸排毒，利尿、通便，還能提高人體免疫力，甚至有研究表明白茶防治癌症的功效是綠茶的五倍。

5、黑茶（水）

黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，湯色黑黃，故稱黑茶，屬于後發酵茶。

雲南普洱茶、湖南黑茶、雅安黑茶等。（黑茶屬于後發酵茶，是中國特有的茶類，生産曆史悠久，以制成緊壓茶邊銷為主，主要産于湖南的安化縣、陝西、湖北、四川、雲南、廣西等地。主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶等。）

黑茶五行歸水，口感鹹澀，氣味陳香;入腎經，走膀胱經，腎為人體動力之源，故黑茶有延年益壽之效。膀胱為人體排洩經脈，故黑茶又能減肥降脂;适合冬季飲用，溫蓄陽氣、健胃、暖腹。

冬季“化者為藏，在氣為寒，五行屬水，五髒主腎，在色為黑”。冬季天地之氣閉藏，江河湖水冰封，陽氣漸消，萬物蟄伏，人體對能量及養分的需求較平時要高，腎髒需藏精越冬。因而，多食少動易積食蓄肉，令人生病。

此時應多喝普洱茶，以溫蓄陽氣，健胃、暖腹，清脂通便。中醫講“陰平陽秘其身乃健”其前提是“三通、一平”，三通者，便通、氣通、血通，而普洱的保肝健胃、消脂通便之功是諸茶所不及的。

冬季通便實乃養生之大事，便通氣才通，氣通血才動，血為氣之母，氣為血之帥，氣血調和才能陰平陽秘，冬季養生當首推黑茶，保腎養精、以色補色。

易武十大名寨之•刮風寨

刮風在位于易武鄉的東北部，刮風寨古樹主要分布在原始森林中，受到的日照少，屬于陽光漫射，内含物質豐富。甜度高，喉韻深，甜醇的茶湯中含天然濃郁的蜜香，苦澀含蓄，喉韻綿延悠長。

2013年刮風寨，357克/餅，7餅/提

2013年頭春刮風寨茶王樹 香氣馥郁，有濃郁的野韻香， 滋味強烈，回甘生津極好。

茶湯金黃明亮，有幽幽的花果香；品飲之，起初便有清冽的甜味，後微苦微澀之感迅速化開，唇齒生津；是甜醇中含天然濃郁的蜜香，柔滑細膩中藏着強勁卻内斂的茶氣，苦澀而含蓄，喉韻綿延悠長。

刮風寨古樹主要分布在原始森林中，受到的日照少，屬于陽光漫射，内含物質豐富，山野氣韻明顯，甜度高，喉韻深，甜醇的茶湯中含天然濃郁的蜜香，苦澀含蓄，喉韻綿延悠長。

正所渭“茶中蘊五行，養生有講究”。

通過對自己身體情況的了解，選擇适合自己的茶品，将茶與五行、五髒相應，緻清導和、和諧陰陽地去健庸品飲，使五行相和諧，也就達到了養生的目的。

澤青茶道文化傳媒工作室，是一家茶文化高端品牌。緻力于茶文化推廣、傳承。弘揚中國優秀傳統文化、茶道、茶具、茶健康生活、香道、花藝、中外名酒、世界咖啡文化、藝術品鑒賞、養生膳食、茶空間的一個以茶為媒的東方生活美學平台。

專注于茶垂直領域，茶原産地保護，堅持深入核心産區，關注茶界生态。将專業級茶學知識變為更适于讀懂和交流的原創内容。安全茶 健康品。精彩生活，從一盞茶開始～歡迎關注澤青茶道的微信公衆号、頭條号：澤青茶道

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!